(*゜ρ゜*)ノ はらへったぁ
周日下雨，呆在家一天木有出去，一看冰箱，真够空洞的。
晚饭怎么解决捏，瞥了下仅有的几样东东：猪瘦肉一坨，半桶米，两个皮蛋，一块老姜，一个蒜瓣……
so
作皮蛋瘦肉粥吧~~~
setp1
step1
先腌米
东北大米半碗+两勺橄榄油+一小勺盐+两勺水
腌半小时，待用
step2
step2
猪瘦肉切块，加姜、蒜，入沸水焯一下。因为木有出门，少了新鲜的小葱葱，泪
焯好的瘦肉切条加水淀粉拌匀，剩余的姜蒜剁碎。
step3
step3
热油锅，下姜蒜煸炒，炒出香味
step4
step4
下瘦肉加料酒和少许盐翻炒，时间不要长，拌炒均匀即可
step5
step5
把炒好的瘦肉扔锅里，下腌好的米，下水，偶还放了点魔厨高汤。如果口味偏清淡的，可以少放油和调味料。
step6
step6
切皮蛋
糖心的皮蛋用刀切不方便，最好用洗干净的棉线切，不会碎开。
锅里的粥在翻腾了，下去一个皮蛋，留一个
step7
step7
煮啊煮，等到电饭煲跳到焖饭的那一档时，把另外一个皮蛋扔进去，拌匀。
这样先前的一个皮蛋味道都煮在粥里，后放的就类似浇头了，不会像第一个那样化太开，出锅的时候比较有形
出锅，洒上白芝麻和香油（有葱洒上就更好了）
できました～～～～美味しい～～～
いい匂い♪ ( ´－｀) ~~ >゜)###)彡~~
できました！～
这个ms是广式的做法？就是把料炒了然后和米一起下锅煮。
正宗的做法应该是用锅子放火上煲的，还要讲究大火小火的交替。懒人么，还素电饭煲吧~
还有一种方法是不需要炒料，直接把瘦肉和皮蛋放在米里面一起煮，口味较为清淡
反正是自己摸索滴，觉得还8错，省时省力滴一顿晚饭。
[ 本帖最后由 h的马六甲 于 2006-7-23 18:59 编辑 ] |
发表于 2006-7-24 02:51:00
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发表于 2006-7-24 03:08:44
发表于 2006-7-24 03:15:41
楼主
