晚上蒸的排骨

rikokushin · 发表于 2009-3-1 20:23:27

先看图吧

光线很差，所以拍出来效果不好，将就一下
做法很简单
1、排骨拌蒸肉粉，加生抽、料酒拌匀，腌制片刻
2、将干豆角拳菜泡发（没有的用梅干菜什么的代替也可）
3、装碗，将泡发的干菜放下面，加稍许盐，加适量八角、生姜等，将排骨放上面码好
蒸一个小时左右即可

排骨这样蒸出来很嫩，干菜很香

maruco_16 · 发表于 2009-3-1 20:28:42

卖相明显。。。。额。。。。

swimmingrain · 发表于 2009-3-1 20:34:08

看得我没有食欲了

rikokushin · 发表于 2009-3-1 20:35:21

原帖由 maruco_16 于 2009-3-1 20:28 发表
卖相明显。。。。额。。。。

确实卖相不好
想要卖相好很简单，先把排骨炸一下，再放里面蒸
但是会破坏它本身的营养价值
而且很麻烦
自家吃的，不都是嚼碎了咽肚子里面吗
要卖相干什么啊

maruco_16 · 发表于 2009-3-1 20:38:55

色香味，色字排第一咯
炸一下未必卖相好，考虑放点小苏打也许会香脆很多哦

rikokushin · 发表于 2009-3-1 20:43:01

拜托，这是蒸菜，不是炸菜
如果你有炸了之后蒸上一个小时还香脆的秘诀可以去申请专利了
肉类还是少用炸或烤的手法为妙，不仅油脂多容易增肥，而且富含致癌物质，我还想多活几年的

细风轻玲 · 发表于 2009-3-1 20:43:45

现在才做出来，不会在睡前吃吧？容易长胖呢

maruco_16 · 发表于 2009-3-1 20:45:15

继续我的潜水生活

rikokushin · 发表于 2009-3-1 20:45:46

原帖由 细风轻玲 于 2009-3-1 20:43 发表
现在才做出来，不会在睡前吃吧？容易长胖呢

在两个小时前就消灭掉了，现在都处于半饥饿状态了

maruco_16 · 发表于 2009-3-1 20:49:37

忘了问句
这是老狼自己做的吗？

rikokushin · 发表于 2009-3-1 20:51:27

原帖由 maruco_16 于 2009-3-1 20:49 发表
忘了问句
这是老狼自己做的吗？

第一次尝试这样做，借鉴的扣碗的做法
下次看看能不能开发出更好的吃法

maruco_16 · 发表于 2009-3-1 20:53:34

不错，不错
至少比我做的好

juanapkxb · 发表于 2009-3-1 21:37:41

我要去蹭饭。。。

谁是谁的马甲 · 发表于 2009-3-2 08:20:31

干豆角拳菜？？？

无情烟子 · 发表于 2009-3-2 09:13:30

很喜欢排骨

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