|
料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
, _5 c( u; N/ RB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。& i$ n) X2 |6 h5 n4 n* p* i
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
( u/ [' F" e3 U) L u* ?# O% QB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。3 j* W: q2 E: f& v$ w5 ^
A:みんないっしょに入れますか。
% ]& K8 [$ T, U* @" \2 qB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。+ ]' x8 S) |; V* M h# H$ p- s
A:これでいいんですか。
. Q& c, x! l4 h! [B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
J! x& }" `* s$ `( oA:どのぐらい煮たらいいですか。
. u: U3 P+ ?- t: H' w8 P: _4 oB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。5 b" `; F; I% a# d
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。% q$ ~/ R* f! N- [, `, @4 p: G; H9 K
% M( U: `. A" H& ^+ u亨饪4 K* v" M0 w1 H7 P4 R5 ?
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
5 H* ]* b1 k/ }$ c3 ^' TB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。* f2 N* j: z) q+ r7 P: Z2 r5 k) k
A:牛肉和洋葱怎样切好？
% L( a" X4 l6 wB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。, t8 d# |/ O ~
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
& I( J0 @4 ]& `) mB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
F: Y8 O+ t6 y5 U8 l9 J& @; _A：这样酒可以了吗？
# u" C& s V4 K0 L0 WB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
$ r M0 Q k' x; O4 ~; w; ~A:煮多长时间为好？
! a1 Y# f, y+ y' z2 R0 l+ u( y) B6 ]: n. KB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。* p/ P* J3 |& L( E6 t
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00