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本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑
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在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介:$ l, ~6 F9 n1 F9 p- m) o5 c4 y) b
(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
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4 y+ u; c. m9 c$ r. u: @(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。5 X! @0 T+ j; N' ~' X
# X1 k' m# X8 B& n' c9 Y, h5 g(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。, y0 E2 Y- S% p3 k& ]9 _% q
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(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。+ I2 d7 ^4 n: L
" @/ ~$ O0 R- s+ p( Q d(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。
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8 C- d$ M& I$ r1 ]) i" X(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。: w$ ]! X) w6 H+ l" D9 k5 X7 j0 T
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(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。4 Z& T& U8 i4 p
1 f$ D! M) b" q(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。9 W9 \; G# t$ O8 R( D4 g# E; Y0 C
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(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。5 i: r$ i: `$ t+ t& l
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(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。, L) u( _; t# Q5 I) ^8 M u: @
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(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。
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(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。
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(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。
7 ^( C+ f, ?( s" i(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。
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4 q3 ]; y& M! L2 U5 \(15)“指さし箸”——用筷子指人。, A- G4 G/ I3 |
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(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。
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(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。0 ~: C3 u( L9 u) \ G# E2 `7 J# ]
(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
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: t5 l: [$ Z$ L. j(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
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(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。8 O% f+ K/ z5 h$ D
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(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。
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(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。" ?: d6 l1 g A0 P
(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。
+ F4 j Q' a, G k" l8 K3 d(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。
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(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。 |
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