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本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑
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5 [ K) B3 J% p' ]9 x9 J在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介:
4 }& v2 R B( T, Z! y(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
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(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。
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# f8 v7 d; k5 V7 `9 e(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。
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4 Q6 H4 ?5 V# D2 q0 K: p# B3 ](4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。6 H: V( M' C3 y1 T2 M% \1 a0 z8 b! X6 I
0 L& l {, T3 Z2 d1 ^7 h(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。7 j: u' f1 a# N7 p- {+ C& U
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(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。
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* y& {) r; a U: F& Q8 |0 m(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。
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3 }: H% L. d8 P; f k! S+ o(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。) f; c/ Z& U) S y
/ [) E' q3 c. o9 [+ f) Z(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。
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(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。! k0 J! ~6 U' c: U. j6 z. B' ` s
; }3 L! S1 x: a n(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。- m" f- w; u# h m) A( B5 q: |6 W
$ m& g- m! E! v/ r O(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。
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$ m7 {! l) R! [" B; V8 t(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。7 C) X, w+ I/ d8 k
(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。* A( h1 A: J3 ?6 z; Q
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(15)“指さし箸”——用筷子指人。, h7 O5 `0 M1 B3 ?' w( ?
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(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。* a0 T- ^; r: @+ h/ S
0 |6 ^( |3 y1 D- M$ B(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。
0 i- e3 J/ B9 z+ o) p. [, a(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。. ?$ T F# C* ]+ e3 b
6 {4 p( n* J4 V+ K( ]) E# e( r(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
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& O% l1 R7 _! o- `3 ~ O1 s(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。
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(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。
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(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。
- i% ~* @, v3 i6 V(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。
; L1 J6 @5 x! t! w: X(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。
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7 q7 C1 r. T0 Z" B(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。 |
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