[分享]煎蛋、炒蛋的技巧

h的马六甲 · 发表于 2005-7-30 00:49:07

本人比较喜欢吃鸡蛋，也许是比较懒，感觉做其来比较方便，自己也喜欢吃在网上看见这个技巧和大家分享一下。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外用羊油炒鸡蛋，味香无异味炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香在蛋液中加入一点水淀粉一起打匀的话，煎出来的鸡蛋会很好看的哦！

KAIDO · 发表于 2005-7-30 00:50:56

一。一！蛋包饭。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我要吃阿！

juanapkxb · 发表于 2005-7-30 01:02:32

...... 239,000个煎得很嫩的鸡蛋掉了出来,组成摇摆不定的一大堆,落在正饱受饥荒折磨的潘塞尔星系的普格瑞尔大陆上整个普格瑞尔大陆的部落的人们已经全部死于饥荒,只有最后幸存的一个人,而这个人几周后也死于胆固醇中毒 ......

jajiuma · 发表于 2005-7-30 08:47:53

CSVGF · 发表于 2005-7-30 15:23:00

照这样做，，吃蛋好麻烦的，，在外地基本上不吃蛋，，只有在家时才会吃，，家放养的鸡下的蛋很香，，，金黄黄，，黄灿灿的，，

juanapkxb · 发表于 2005-7-30 16:47:25

当你认为生活已经糟糕得不能再糟糕了的时候，它居然真的更糟糕了煮面条的时候加了一个蛋,结果全裹在面条上了,结成了一团儿谁能告诉我该怎么办

KAIDO · 发表于 2005-7-30 16:50:49

下次煮面的时候就有经验了！

jajiuma · 发表于 2005-7-30 21:23:09

下面是引用juanapkxb于2005-07-30 16:47发表的: 当你认为生活已经糟糕得不能再糟糕了的时候，它居然真的更糟糕了煮面条的时候加了一个蛋,结果全裹在面条上了,结成了一团儿谁能告诉我该怎么办

那下回可以试试，面起锅时留点汤，用来煮蛋，最後放在面上头。分开煮就没有结在一起的问题了。

unique · 发表于 2005-7-30 23:17:19

这个实用~~~~~~~~~~不错不错

笨笨鱼 · 发表于 2005-7-31 03:59:52

我不喜欢吃鸡蛋

笨笨鱼 · 发表于 2005-7-31 03:59:53

我不喜欢吃鸡蛋

juanapkxb · 发表于 2005-7-31 15:49:30

下面是引用jajiuma于2005-07-30 21:23发表的: 那下回可以试试，面起锅时留点汤，用来煮蛋，最後放在面上头。分开煮就没有结在一起的问题了。

高手啊，谢谢鸟哥指教

mavis3155530 · 发表于 2007-1-25 19:13:13

爱吃糖心蛋

にこにこ1314 · 发表于 2007-1-25 19:19:18

想吃，周末就回去弄。。

猫啡咖 · 发表于 2007-1-26 00:58:09

不错
好帖子

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