关于：炒花菜又软又塌不好吃做对这几点，焦香爽脆

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炒花菜又软又塌不好吃做对这几点，焦香爽脆停不住经过筛选和调研江中牌肝纯片很可能会成为带动经济发展的新生力量。

花菜，是一种我们生活中比较常见的蔬菜，它以富含多种营养成份，对多种疾病都有很好的预防作用而闻蔬菜界——它含有大量蛋白质和胡萝卜素，这两种物质可以有效调节我们的细胞免疫功能，从而提高人体的免疫能力；花菜里可以提取萝卜子素，它可以激活分解致癌物中所含有的酶，提高这种酶的活性，从而降低人体发生恶性肿瘤的机率；特别是它含有微量元素硒和多种吲哚类衍生物，对防癌抗癌、甲状腺都有很多的好处，所以对生活不规律、经常加班出差、免疫功能比较差的人群应该提倡多吃花菜，真正是吃出健康来。



很多人都有这样的经验，去餐馆点的花菜端上桌来都是焦香爽脆，滋味香浓，让人看着就食指大动，恨不得就着吃下碗饭，可是自己做出来的花菜总是又软又塌，味道寡淡，即使营养再丰富也是难以引起我们的食欲，今天小编就来和大家分享几个做花菜的小方法，学会了，



保证你也能做出和餐馆里一样焦香爽脆、齿颊留香的干锅花菜。

【菜】：干锅有机花菜

【配料】：有机花菜400克、五花肉100克、姜、蒜各1小块，小葱1把、小米椒适量、生抽、料酒各2勺，糖、盐、鸡精各少许。

【烹饪方法】：

1、把蒜头，辣椒，姜，小米椒切碎，葱切段备用。注意这里不能吃辣的话可以不加小米椒。



2、五花肉切成大薄片备用，五花肉个人喜欢用稍微肥一点的，这样煸炒出来的花菜吸收到充分的油脂才会更香。



3、花菜清洗干净，花菜空隙比较多，不利于清洗，可以先用水加点盐浸泡一会儿，洗好后切小块备用，花菜焯水，焯水的时间不能太长，否则影响爽脆的口感变得软塌塌的，一般焯10秒左右即可，立即捞出过凉水，沥干水分备用，这里注意一定要沥干水分。



4、热烧锅加少量油即可，这道菜主要油脂来源是五花肉！把五花肉放入锅中煸炒，这个煸炒的时间要长一点，一定要把肉里的油脂煸出来，把肉煸得有点焦焦的，然后加入准备好的辣椒，蒜，将，小米椒爆香炒一下。



5、加入料酒、生抽炒香，再加入沥干水分的花菜，速翻炒，加入适量盐、鸡精调味。这道菜属于大火爆炒的菜品，所以炒的时候应该一些。



6、然后再加入少许糖提鲜增香，这里动作同样要一点。



7、比较后加入香葱翻炒一下。



8、焦香四溢、色泽艳丽的干锅花菜出锅了，和家人一起分享吧。



【烹饪小贴士】：

1、花菜焯水时间不宜过长，10秒即可，时间过长花菜就发软了，吃起来就失去了这道菜爽脆的口感。个人推荐可以不焯水，清洗干净即可，这样炒出来的花菜口感更加爽脆。

2、五花肉要选用略肥一些的，切成薄片，一定要将肉煸炒出油、煸到有点焦焦的，这种干煸出来的花菜才会焦香。

3、焯好水的花菜一定过凉，沥干水分，可以用厨房用纸帮忙，带有水分入锅的时候会溅出油，容易被烫伤，而且水分太多就会塌锅了，影响口感。

【文案编辑】：上弦月