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发表于 2005-11-10 15:15:56
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材料： 译---- 材料：
鶏もも肉 ２枚 鸡腿肉 2块
卵 １個 鸡蛋 1个
片栗粉 適量子 淀粉 适量
揚げ油 適量 炸东西的油 适量
【タレ】 [汁]
砂糖 ５０ｇ 砂糖 ５０ｇ
醤油 １／４カップ 酱油 1/4杯
酢 １／４カップ 醋 1/4杯
おろし生姜 １０ｇ 姜泥 10 ｇ
ごま油 ２０ｃｃ 芝麻油 ２０ｃｃ
【タルタルソース】 [酸泡菜调味酱]
マヨネーズ １５０ｇ 沙拉酱 １５０ｇ
玉ねぎみじん切り ４０ｇ 葱末 40ｇ
ゆで卵みじん切り １個分 煮熟鸡蛋切碎 一个量
パセリみじん切り ２０ｇ 荷兰芹 20ｇ
レモン汁 適量 宁蒙 适量
白ワイン ２０ｃｃ 白葡萄酒 ２０ｃｃ
ケチャップ １０ｇ 番茄酱 １０ｇ
１、鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにして、軽く塩コショウする。
译:1,把鸡肉切得大小宜吃即可,用塩稍浸一下.
２、鶏肉に片栗粉をまぶして、といた卵にくぐらせる。
译:2,鸡肉里少加点淀粉拌一下,再稍裹上一点绞绊好的鸡蛋.
３、１７０℃くらいの油でじっくりと揚げる。
译:放到170度左右的油里慢慢地炸.
４、タレは弱火で沸騰するくらいまで火にかけ、酢の酸味を少しとばす。
译:汁用弱火一直烤到沸腾为止,并喷出醋的酸味.
４、３の鶏肉がカラッと揚がったら、温かいうちに４のタレに漬け込む。
译:如果3的鸡肉炸到脆的时候,趁热放到4的汁里腌渍.
５、タルタルソースを分量の調味量を合わせて作る。
译将酸泡菜中少加入一点调料.
６、皿に鶏肉を盛り付けて、タルタルソースをかけて出来上がり。
译:将鸡肉盛到盘中放上酸泡菜酱,就可以了.
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