油渣

kazuky

肥猪肉的油渣是什么东西？

wkr

大概他们不吃油杂，仍了~~

狂语者

下面是引用daito于2005-12-27 10:39发表的油渣:
  本以为油渣的日文叫「油かす」，谁知问了日本人说那只是榨植物油时沉淀下来的渣子，至于肥猪肉的油渣没有专门的单词

ほんまですか
不思議だね

アレは美味なんですね

kazuky

下面是引用daito于2005-12-27 10:48发表的:
把肥猪肉放锅里加热，把其中的油份“熬”出来，可以烧菜用，江浙沪一带在吃菜饭时习惯拌一点点猪油
熬猪油剩下的肉渣就是油渣，也能吃，很香，但其中有不健康成分

这个油和一般烧菜的有不一样吗？

我倒

下面是引用kazuky于2005-12-27 10:53发表的:


这个油和一般烧菜的有不一样吗？

一般的是“素油”，这个是“荤油”。。。。烧出来的菜更香味道更好。。。。。

kazuky

下面是引用daito于2005-12-27 11:00发表的:

烧菜的是植物油，这是动物油嘛
以前收入低，很多家庭主妇偶尔会买些生猪油（猪体内块状的油脂）来熬油，烧菜或者炒个饭的时候用。这种油渣不多也不好吃
有时买回的猪肉嫌太肥的话就把肥肉切下来熬油，其油渣很香，卖豆浆的摊贩绝对有这东西

厉害，daito对油都那么有研究…………

我倒

这个。。。。七八十年代的人都知道阿。。。。。。

wkr

下面是引用kazuky于2005-12-27 11:02发表的:


厉害，daito对油都那么有研究…………

看样子DAITO要请那些日本人吃顿猪油拌饭，放点酱油，葱花，味精。
肯定比那个寿司好吃。说不定以后天天吵着吃，DAITO应接不暇呢。
呵呵~~~

kazuky

下面是引用我倒于2005-12-27 11:06发表的:
这个。。。。七八十年代的人都知道阿。。。。。。

汗……
我是80年代的…………

我倒

下面是引用kazuky于2005-12-27 11:07发表的:


汗……
我是80年代的…………

但是你没生活在上海阿。。。。。。。。。

kazuky

下面是引用我倒于2005-12-27 11:09发表的:
但是你没生活在上海阿。。。。。。。。。

我现在在上海……