料理を作る

青いコフィ

料理を作る
, \* K5 z0 ?: Q: E  K( U' UA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
- A3 n4 S7 R- X6 fB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
; F. D4 f" F# ~6 r2 t9 c  jA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
! m% o/ w. N3 W4 A2 s3 v, |A:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
; |+ M, `2 J1 |5 ?+ k' k: h: q$ BA:これでいいんですか。
0 J! E9 f& A2 ^. U! E+ i% ?B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
A:どのぐらい煮たらいいですか。
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
0 |/ H# s( ^+ J5 J0 QA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
( F$ s3 l/ V7 z1 g& L% M
亨饪
9 I5 F  v) ?. z3 gA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
! K$ F) m$ _: wB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
9 L2 W. |4 _  [# l# P2 W; z2 P) FA:牛肉和洋葱怎样切好？
7 z/ l7 H3 f: x/ d0 SB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
, K+ |1 n" T4 e4 S' L; _B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
. n* S( {5 e1 H; XA：这样酒可以了吗？
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
A:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
- |1 H! L2 m  x6 g* H. T3 XA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。