料理を作る

青いコフィ

料理を作る
  d( T* c4 m( ~" i- Y, oA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
  S5 m! N# [: T1 b; E( ?# P1 UB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
' Q3 Y! I0 m& W, w3 w( p; ^A:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
A:これでいいんですか。
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
A:どのぐらい煮たらいいですか。
" J/ \3 W- J* xB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
. y: M" R" v  F0 d- iA:聞けばできそうですが、一度やってみます。

亨饪
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
- s' C' |, m$ S. Q) N* f9 u% uB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
A:牛肉和洋葱怎样切好？
3 N6 G9 a( a9 N  s& x" V. zB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
; l* G9 O0 J4 \, I4 d4 I1 ]A：这些材料全都一起放进锅里吗？
; {* Z7 u' D, o- k1 q' [) eB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
A：这样酒可以了吗？
' i3 F% i2 M1 A$ b( u( R8 GB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
' @/ b! [# P3 _  wA:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
) V4 y$ U* ]- v! c# DA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。