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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
# @, |- i3 N$ g Y% o/ tB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
- ?. S& @$ [! @5 u4 q+ hA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。6 f; n" M/ \4 M9 F" u; M
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
' O: Y: r1 B8 U. L. r8 qA:みんないっしょに入れますか。 J9 l# ^1 Y# n4 |
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
: ^" a0 k, P/ AA:これでいいんですか。; j) T2 n4 x( h
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。1 G# G' Y. f: z) D
A:どのぐらい煮たらいいですか。
$ f$ x$ ~8 m; e3 _4 XB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
4 H( N$ x( v& v' w7 R. T' O; _A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
& N. ?) I4 k) z4 I, d. s' Y1 R8 d- l& h" b; p
亨饪+ d. I5 P3 }/ ?& E& ?* x+ {9 V
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
( e. ~7 J- G X; eB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
9 D2 d2 r7 S/ e ^6 _A:牛肉和洋葱怎样切好？) D& N. P7 {3 Z2 U- I
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
1 T: L' _4 e/ M/ Z9 d3 X, {A：这些材料全都一起放进锅里吗？$ P1 |* h3 u1 r: v/ k4 p
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。# d' w3 ?, ^* M0 R# {. V
A：这样酒可以了吗？
1 S5 t: e7 h! D, M" jB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
% d. N4 A* |+ ?4 c" W. nA:煮多长时间为好？
* Q* h( S6 F- K" t" eB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
6 P* p8 a4 V6 A* Q; o% wA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00