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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
$ e: \0 I1 C1 E9 I- y6 }B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。, e: u9 L4 l' A
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
% Q; q+ k9 g/ S# | W, \4 }2 |B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。: ^; I) \3 L$ L1 M5 _* Y- O. F I
A:みんないっしょに入れますか。
! k0 ]* `4 \2 j1 Y" J xB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。9 G$ [( _3 I; s3 {
A:これでいいんですか。
a$ u* l3 x8 j4 u: A- FB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
5 R8 a1 M7 p( r' ]" V" Y& R: sA:どのぐらい煮たらいいですか。7 r! l2 m0 Y7 b* V# d
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。5 R' H0 P2 `/ ~6 w: s) u
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。( ]' p* G! m" t' n/ g ?/ K
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亨饪
4 d' }$ C- l3 t0 \1 ?7 a& hA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
+ t C& c: }2 }0 qB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。" c% ^/ _ O% o# l: V
A:牛肉和洋葱怎样切好？
( T! k% i4 { f) i+ X; IB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。. g) [1 E- i4 r* Q% a+ q* x$ V
A：这些材料全都一起放进锅里吗？4 I. d h; {# x
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
' G* v9 |7 s2 o0 i& rA：这样酒可以了吗？
5 ~5 }5 V6 C) i" z5 ?# q+ A9 n7 h9 LB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
, b' L, M, l6 s0 \& n1 IA:煮多长时间为好？
# V/ W* [" j2 `. @. g$ ]B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
+ Z1 V$ M( E& n! X4 @. n" XA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00