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日本人使用筷子的25种禁忌

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发表于 2010-6-6 01:59:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑 & ^& O. \- R, L' H7 h
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在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介:6 U+ l+ q  G7 }5 e% d3 w4 x  m
(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
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(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。* D  X! j" Z/ z3 d

  I  m; j- l! h2 _3 g(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。
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(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。* M" d- D$ Y4 j/ \' B# I
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(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。
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(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。" J6 n' G$ ^: n* v, h) l2 ^; b
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% H$ U+ Q6 ~6 p(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。
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" I" h* N2 p4 d0 ?5 I(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。- u; W, q0 A% i
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(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。" @! G. r0 m3 Q- n. R
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(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。! v8 e+ y) ^7 p* P% U7 e! u

8 v# \% `3 x( ?+ ]7 ?  [(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。
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(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。
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(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。6 B5 H) y* f0 N: d" P
(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。
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(15)“指さし箸”——用筷子指人。3 ^$ R7 k8 S/ C$ a( T

  ^' p, m- Z5 X6 \. p. |# r6 Z  S(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。
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(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。5 t4 z5 y7 I. z- R) B* ]. U
(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
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(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
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9 ]3 @% x# ^9 j  z(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。
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(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。
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: W2 j6 c8 W; f1 x/ x; y7 w(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。
: D# T1 b7 ^% r% _, @" o5 |(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。5 B5 T% ?' N  z6 D
(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。
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(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。
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发表于 2010-6-6 09:20:35 | 显示全部楼层
中国人也有使用筷子的禁忌:4 e$ C! h) [  A% g
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”。日常生活中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,且要把筷子两端对齐。用餐前筷子要整齐地码放在饭碗的右侧,用餐后则要整齐地竖向码放在饭碗的正中。但是,绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 ! {1 Z: H6 I" Z4 r. \) }, [0 d
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  1、三长两短。这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐地放在桌子上。这种做法是不大吉利的,通常我们管它叫“三长两短”,其意思是代表“死亡”。因为过去中国人死后是要装进棺材的,在人装进去还没有盖上棺盖的时候,这棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。
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5 e( g. q6 M6 J; j5 m  2、仙人指路。这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为吃饭时食指若伸出,就会总在不停地指着别人。一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。所以吃饭拿筷子时用手指人,就如同在指责别人一样,是不被允许的。还有一种情况也是这种意思,就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
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3、品箸留声: # w4 X4 B1 s" a; O6 U& O

5 v' v; F' q' O  这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的 发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许。
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" P1 F7 m- p# A6 d, G  4、击盏敲盅:
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" i) t& e8 I$ x  这种行为被看作是乞丐要饭,其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情,被他人所不齿。
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) w) _4 b1 h! Z' ^# q: F  5、执箸巡城: 0 o) Z3 H7 V' P7 `* [5 A

  N% @. W) r0 A# A2 j0 d" w  这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感。
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- l1 D7 a( Y4 x2 q; H+ e  6、迷箸刨坟:
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0 t+ v8 p; ~% ?4 h/ m4 m  这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌。
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0 Y$ F' l. T2 ]$ A  7、泪箸遗珠:
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  实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的。  V, f$ f: u! D: Y7 T& S' r

' r" C9 U% a( A! h8 ~# p! ~8 c  8、颠倒乾坤:2 A/ O5 ?- X; b4 \2 H2 C4 V# M# p

! R, L% L% @( o% H9 Y  这就是说用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是非常被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,这是绝对不可以的。
3 E0 f9 K+ u1 @ 9、定海神针:, I, ^5 P0 l7 a& O- ^

& O% ]% f; w7 Z1 H& i3 P0 ?# i  在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,这也是不行的,这是被认为对同桌用餐人 员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动,无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的,这也是不行的。* J; \; k7 q. Z+ u0 j
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  10、当众上香:
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0 g5 w( M% G! ?  则往往是出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬,因为北京的传统是为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中,无异是被视同于给死人上香一样,所以说,把筷子插在碗里是决不被接受的。 1 ^. K6 i3 I( l. c" C

' S$ K& K6 g7 T' O( Q  11、交叉十字:
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  这一点往往不被人们所注意,在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的,为北京人认为在饭桌上打叉子,是对同桌其他人的全部否定,就如同学生写错作业,被老师在本上打叉子的性质一样,不能被他人接受。除此以外,这种做法也是对自己的不尊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子,这也就无疑是在否定自己,这也是不行的。 % ~  V/ }5 W3 d' T# s+ P% M% ~
12、落地惊神:
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  所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为,祖先们全部长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被允许的。但这有破法,一但筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西,不该惊动祖先,然后再将起筷子,嘴里同时说自己该死。 2 l- U& h+ v3 V6 c! r$ q
以上所说的十二种筷子的禁忌,是我们日常生活当中所应当注意的,作为一个礼仪之邦和古老的城市,通过对一双小小筷子的用法,就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。
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发表于 2011-9-18 14:37:19 | 显示全部楼层
分享了,爱昵啊多
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发表于 2012-5-5 09:16:23 | 显示全部楼层
厉害啊
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发表于 2012-5-6 21:05:13 | 显示全部楼层
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