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本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑 , v# t& h0 y/ \4 b1 a
+ ~+ ~. ^5 V& y5 y1 t/ \, b, l在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介:: z! D8 W; O8 ~0 R5 Q T2 R( m
(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。& n$ e9 U7 G4 }. H7 n* b! m1 T
1 r( ]+ F4 E0 \* C& J(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。
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8 ?+ f; D; ?5 d( W! r3 r8 P. O(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。
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(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。6 j7 d$ {, V( N. m6 @& e$ |
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(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。
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(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。
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(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。
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; K, z6 M3 J- F9 n) `(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。8 ] c5 E6 w3 B( \
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(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。5 R& O3 T" X7 K6 x
( d$ |9 v0 _6 {) @, H0 O(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。
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: q9 a0 |; E6 D$ B1 e1 l% d* F(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。
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(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。* |% c* o" Z0 [& J
6 H& l$ i+ J; Y, @ P(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。
1 D4 I% p }3 _% w- D! N(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。5 U% k2 E8 T2 C# }: H s
" ~+ t1 r9 p2 V1 E(15)“指さし箸”——用筷子指人。5 B+ j4 u& f f$ H5 Y
# D5 d8 \6 {# \/ F( z* C1 J(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。+ r; g& D, A: L
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(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。
3 {4 k3 E: U- S* F(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
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& k- t; B$ K( N(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
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(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。. N7 P4 T) d+ h5 ^
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(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。+ g4 q7 H1 N$ [
' i) ]$ W5 L8 q- p(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。
. {$ t7 w. ^1 g(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。
! t! h/ i' o1 q9 B9 E1 u f- v! H(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。
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/ r: _8 i& a9 |/ U(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。 |
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