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偶先介绍一道日本菜的做法:
日式炸腐皮鱼卷
材料:豆腐皮100克,鲜河鱼肉100克,青椒100克,小茄子4个,柠檬1个,鸡蛋清1个,淀粉,盐,酱油,味精,菜油,少许清酒。
做法:1。在鲜鱼肉上撒盐和味精,加酱油,酒,腌2小时,取出切成小长条片
2。豆腐皮铺开切成长方形,每片包3片鱼,用蛋青淀粉封口,共8个。
3。小茄子四周扎洞,为了味道进去。请教洗后切条,同放油锅炸熟。
4。包好的鱼卷也放进去炸道鱼肉熟,外焦酥,捞出沥油。
5。炸好的鱼卷放在盘中,茄子,青椒放边上点缀,在放上一片切开的柠檬片
椒盐放一边可作作料。特点:焦脆香酥。
ps:还是觉得有点仿中国菜的风格。。。。。。
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