「牛肉の赤身を細かくたたき」はどういう意味？

印第安恋雅利安 · 发表于 2011-5-27 10:44:22

ユッケとは、朝鮮料理の一。牛肉の赤身を細かくたたき、醤油・ごま油・砂糖・ニンニクなどで調味して盛り、中央に卵黄をのせたもの。

「牛肉の赤身を細かくたたき」はどういう意味でしょうか？
もっと焦点を絞ると、上記センテンスにある動詞「たたく」を中訳すると、何の中国語単語になりますか？

印第安恋雅利安 · 发表于 2011-5-27 10:50:43

多分中国語の「切」に対応すると想定されますが、

それでは、「牛肉の赤身を細かく切り」、「牛肉の赤身を千切りにし」に書き換えたら、
意味がどのように変換されたのでしょうか？

ご回答をお願いいたします。

kuni · 发表于 2011-5-27 11:15:01

中国語の「剁」だと思う

「牛肉の赤身を細かく切り」：切碎
「牛肉の赤身を千切りにし」：切丝

henghengtama · 发表于 2011-5-27 11:22:04

千切り是切丝
細かく切り切小

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