モンゴル人の間でも少しずつ忘れられている

印第安恋雅利安

また、「ジンギスカン料理」がモンゴル起源ということは、ほとんど考えられない。モンゴル民族の慣習法では、肉汁を垂らして煙を出す料理法などはタブー。「火の神をけがす」というのが理由だが、「肉汁の栄養分をすべて利用する」との生活の知恵があったとも考えられている。羊肉はかたまりのまま水煮にして、残ったスープに麺などを入れて食すのが、古くからの料理法だ。ただし、料理で「火の神のタブー」の伝統概念があったことは、モンゴル人の間でも少しずつ忘れられている。

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肉汁を垂らして煙を出す料理法
滴肉汁，放烟的烹调法？
是说把肉风干，用烟熏作腊肉么？

モンゴル人の間でも少しずつ忘れられている。
是蒙古人也有点不注意了？
还是说蒙古人也渐渐的忘记了？

神马都是浮云

我的理解是
将肉汁滴到火里面，然后会起烟，味道很香的烟
就像街头很多卖羊肉串那么做的一样。。简直是污染环境。。

蒙古人也渐渐的忘记了

jackjwlee

还有，真的不能想象“成吉思汗料理”起源于蒙古。
在蒙古民族的生活习惯里，滴下肉汁袅出烟了的做菜方法是禁忌的。
说是“玷污了火神”，想是还有“全部利用肉汁的营养成分”的生活智慧。
。。。但是，曾经有过的做菜时“火神的禁忌”的传统概念，渐渐在蒙古人中间被忘却了。