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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
0 e4 L9 ~; c# SB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
2 l& }: y" d% bA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
4 W5 a% Z; h, U( AB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
* @1 Y1 J9 a! _5 J' HA:みんないっしょに入れますか。8 [5 I0 U6 S9 g! o2 V3 j
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。* A- U7 ? |! h2 W5 I
A:これでいいんですか。
; ?& f' L j8 L2 b( D/ I9 }% JB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
) X6 U9 W, K. ]' m+ x, oA:どのぐらい煮たらいいですか。& w2 b9 `! V% ]7 s. Z
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
% [/ |% C* s' v4 |A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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亨饪2 p. u, c9 t$ a+ A
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？* n9 R& N+ K4 n2 s+ I' p+ q5 f
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。2 ^- w1 X) P5 f2 T- k# O- [- Y7 F
A:牛肉和洋葱怎样切好？
) r7 h8 \! b" Y( G, l5 f! eB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。& p9 k. m, @" i" R2 u
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
2 F, b( h9 g: C/ [# y; ]B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。' w6 X" h& n' M5 d/ g
A：这样酒可以了吗？1 H' V, ? ~ u3 N- i
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。0 @' }3 _) T5 \' k( X7 L4 \
A:煮多长时间为好？
% u: Y* k5 F6 A6 IB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。4 O8 F4 _+ c0 g( m1 i, m
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00