中国のお酒

大伟

中国のお酒 白酒（バイ・ジュー） 中国のお酒というと、紹興酒（シャオ·シン·ジュ―）や老酒（ラオ·ジュ―）を思い出す日本人が多いですが、しかし一般の中国人は、地方にもよりますが、普段はこれらのお酒は飲めません。 中国人が「お酒」と言って、まず思いつくのは、白酒（バイ·ジュ―）です。白酒とは、コーリャン、小麦、トウモロコシなどから作られた透明の蒸留酒で、無色透明なので「白酒」と呼ばれ、匂いをかいでみると少し甘い香りがします（人によってクサイという場合もあります）。白酒は中国の種類の８０％近くを占めます。中国で銘酒と呼ばれるものは、殆ど白酒です。アルコール度は低いものでも三十八度ぐらい、高いものは六十度前後あり、火をつければ燃えます。飲み方については、チビチビ飲むのではなく、小さなグラスで一気に飲み干す。一気に飲み干すことによって、白酒のおいしさを感じることが出来ます。 中国の人々にとって、宴席というのは友情と交流を深める大切な場です。初対面にしても、対等以上の白酒を飲めば、友人として認められ、尊敬され、老朋友（ラオポンヨウ）になれます。宴席にも白酒の「カンパイ！」で盛り上がることが出来ます。 せっかく中国まで来たのだから、日本ではなかなか飲めない白酒を飲んでみることは楽しいと思います、有名な白酒としては五粮液（ウー·リャン·イェー）と茅台酒（モウ·タイ·ジュ―）が挙げられますが、中に五糧液は大変人気があり、高級な白酒で、甘く感じられます。値段が400～500人民元ぐらいで、中国に来ましたら、ぜひ飲んで欲しい白酒として薦めます。但し、初めて白酒を飲む日本人が白酒の強さを知らなく、無理に飲ませ、よく途中で意識を失うケースが多いので、十分、　注意しなければならないです。 中国には、昔からお酒に関する詩がかなり多いですが、私にとって一番好きな唐詩を紹介します。 対酒当歌　　　　（酒に向いて当に歌うべし） 人生幾何　　　　（人生幾ばく） 比如朝露　　　　（例えれば朝露の如し） 去日苦多…　　（過ぎ行く日々は苦労ばかり…） 皆様、中国の酒文化を感じましょう。　　

不殆

黄酒（ホアンジウ）     黄酒はもち米を原料に麦の面で醸される醸造酒（日本酒の仲間）で、アルコール度数は大体１６度前後。赤く色づいた甘口のお酒です。         山東黄酒、沈紅酒、福建老酒などが代表的なブランドですが、日本でも馴染みの深い紹興酒も黄酒の一種である事は余り知られていません。         スパーリングワインの内、特にシャンパーニュ地方で作られるものをシャンペンと呼びますが、それと同様に黄酒のうち浙江省の紹興と言う所で造られる酒を紹興酒と呼びます。黄酒は普通で３年寝かせてから出荷されていますが、３０年、５０年という長期間貯蔵されたものは特に老酒と呼ばれています。

gongxia

我喝过日本酒，味道不错。但还是喜欢喝女儿红。

Tim

谢谢 非常好

AZNABLE

ワインが好きだ。

夏天

白酒 伤身，还是喝葡萄酒好，偶经常想象坐在宽大的落地窗前，端一杯葡萄酒，看着窗外的夜景，慢慢地品味。

黑咖啡

下面是引用夏天于2004-07-30 10:01 PM发表的 : 白酒 伤身，还是喝葡萄酒好，偶经常想象坐在宽大的落地窗前，端一杯葡萄酒，看着窗外的夜景，慢慢地品味。

真休闲 哦 羡慕。。。

阿佩

不错，

yuyaoqin

呵呵 满好玩的

ttren

酒文化流传很久了

sterling

記事、ありがとうございます！
参考になりました…。
私は普段はほとんど家でも飲み屋さんでも日本酒しか飲まないんですけど、私の住んでるここのほうで中国人のお知り合いができたら、ぜひ一献、ご一緒したいですね～♪
白酒って、いま日本に輸入されてるのかな