求助有介绍寿司的书

yzq · 发表于 2007-4-30 01:52:41

谁知道寿司的历史?是在哪本书上有记载呀?我想要书名!现在在写论文,导师要问我出处的!!!但他不许我们写网址,必须是书籍!!!最好带页码!!!
谢谢大家!!!

tobi · 发表于 2007-4-30 02:28:01

http://iroha-japan.net/iroha/B02_food/18_sushi.html

tobi · 发表于 2007-4-30 02:29:53

http://www.sushiwalking.com/history/index.html

tobi · 发表于 2007-4-30 02:33:38

http://web-japan.org/factsheet/ja/pdf_Japanese/J47_food.pdf

melanie · 发表于 2007-4-30 02:35:03

＜すしの歴史を訪ねる＞　日比野光敏 (著)
出版社: 岩波書店 (1999/10)
出版社/著者からの内容紹介
〈ナレ〉から〈握り〉へ，日本のすしは千数百年の歴史をもち，その過程で生み出された多くの形態は各地にバラエティ豊かに残る．祭礼や季節の魚菜と結びついた古いすしは，その材料やつくりかたもユニークである．すしを求めて全国を訪ね歩く著者が膨大な見聞をもとに，いまに残るすしを通じて日本のすしの歴史をつづる．

tobi · 发表于 2007-4-30 02:39:07

http://homepage.mac.com/sushikaido/rekishi.html

tobi · 发表于 2007-4-30 02:39:31

http://japanesefood.jp/sushireki.html

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