料理を作る

青いコフィ

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$ j5 N  j" x% j( s, ~9 UA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
5 u7 G3 D3 m/ V. T( f+ M& xB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
* k, l  x7 e- P- ?9 C- }5 [A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
9 ~0 Q6 x: g. R: UB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
A:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
A:これでいいんですか。
9 z9 Z" z/ |3 F$ b* j% H: VB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
A:どのぐらい煮たらいいですか。
8 c2 o1 G; i) P& h. X+ |3 m: |& DB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。

( s5 H7 m6 R3 @! J亨饪
8 J) o( a" ^4 z9 WA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
0 j/ f0 R4 c% kB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
# O" A* {* c/ zA:牛肉和洋葱怎样切好？
  u6 W* ]. o7 b3 k' w' QB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
) E' c3 ^9 Y0 z4 ?/ R8 n( H/ rA：这些材料全都一起放进锅里吗？
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
A：这样酒可以了吗？
/ H1 }: Y0 _6 I9 mB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
A:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
: T; i; l$ W' _. _8 I) d) r: n8 [9 |( aA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。