料理を作る

青いコフィ

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  J: E" C1 G+ _5 T8 }- [$ Z7 PA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
; q8 p- p' S2 `; gA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
6 J( M! n* C2 u& uB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
A:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
A:これでいいんですか。
  N. r/ ]3 O/ e; k/ C$ |B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
9 p6 d5 o8 q% }- ?A:どのぐらい煮たらいいですか。
2 r/ f% y" u4 T4 nB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。

( R2 c3 g& v# T. i- ^& N亨饪
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
; @$ n' V! ?$ Z3 d: z: F5 cB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
6 d- l& C8 ]  r. J9 u6 A6 U4 x' KA:牛肉和洋葱怎样切好？
7 h8 D9 Z1 \( f0 AB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
0 {3 X7 r8 e+ h1 I3 x' t4 WA：这些材料全都一起放进锅里吗？
# R0 ?+ k% q6 X! SB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
4 c2 R; v8 d& ^5 GA：这样酒可以了吗？
( T" D0 h" F2 H7 ~( o1 dB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
' G+ N0 a/ d3 s( w9 uA:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
: N( F0 D. h; _. F6 y% KA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。