料理を作る

青いコフィ

料理を作る
2 r& H& q3 T9 J$ G, SA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
( e1 `5 r% H" i& x% `8 ?1 N( aB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
% f4 x0 L( x6 x9 _; A1 @' CA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
) K$ K) T6 d( X: E* S1 U# K/ w5 eA:みんないっしょに入れますか。
+ Q" {, |- ]* p5 ^1 V3 }1 qB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
; o4 _% B4 M9 e) aA:これでいいんですか。
8 Q$ x; w0 {8 k6 cB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
( N0 c0 A5 m/ E- n0 `' D# ]A:どのぐらい煮たらいいですか。
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
' A! w3 @  \+ k; WA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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" e3 `4 M4 M" w. b! j& u8 I5 m/ xA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
* X0 n+ `3 h, y8 ^9 p) q+ zB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
A:牛肉和洋葱怎样切好？
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
: d! @& J- B! k! @$ y  [A：这些材料全都一起放进锅里吗？
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
. i( u1 {( e- |+ C  R% ZA：这样酒可以了吗？
- e8 N( n  o2 H+ M" \! k$ uB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
A:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。