料理を作る

青いコフィ

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$ A4 e! @! F1 c0 u/ R6 tA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
- M2 w6 z5 I1 U! c' SB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
7 z$ V* g0 G" W$ Y) x% wA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
! `2 v3 {/ I7 D; P+ N* e4 ]0 z; G$ _B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
A:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
A:これでいいんですか。
* F5 W+ @  g' D5 d3 F/ q, UB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
/ }5 H8 z( U. b* |' DA:どのぐらい煮たらいいですか。
4 U% @+ f# J- D8 m. W* ~B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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" q# X8 B5 _- eA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
! O% q  X4 Z/ X- ^A:牛肉和洋葱怎样切好？
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
* _3 y) Q$ {$ ^' [B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
& G% y5 ~3 D- O& u5 KA：这样酒可以了吗？
8 v6 M  h1 j& Y: l+ D& Y4 j. W3 q3 TB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
# O  `9 |- D3 r5 N7 t* ?A:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。