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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。7 F. |- J: t# k7 x" w# V
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
+ p g. \7 x. k( q6 |' O" {A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。+ ^* k7 C( T6 H" h: y
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
x4 }' i1 ?+ F0 |1 P. vA:みんないっしょに入れますか。
9 k ^. I" p" a: }B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
# y$ l" G2 J# ~: b; V. e5 hA:これでいいんですか。, X1 K9 d! t! O2 E- N3 b
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
/ c7 t; \1 u2 C- l$ _5 VA:どのぐらい煮たらいいですか。" P' [" x9 N0 S, a
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。. O V6 D [) ]6 |2 u9 j
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。) c# D" o. k- o( V. v
) f- ~, U" U( `. e( C2 u7 Z亨饪' V) O' \- p+ Y
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
5 [7 Y. z0 E# M QB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
( v6 c! f$ L6 F) |! ^4 ~A:牛肉和洋葱怎样切好？$ U2 ]2 Q" S2 p# K1 O9 x/ ?
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
+ m, y) W( o8 x3 _* hA：这些材料全都一起放进锅里吗？
1 C; j- U6 F& [ C- T! ^' rB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
. T' ]7 k. n( f8 {- l @$ {A：这样酒可以了吗？+ R# Y9 ^) F2 |3 s- K% u
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。1 g+ v3 e: _3 {0 Y+ m
A:煮多长时间为好？ [. X" P4 O |
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。% ]& E! v+ |+ G' g, ^
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00