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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
8 N8 P+ R. [1 |8 xB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。6 Y1 K* k9 O8 v3 G/ {
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
/ ?3 F5 `( l, N6 c! H6 m+ z+ g# sB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
# m3 }% s5 K$ A& O& i8 J& Q( KA:みんないっしょに入れますか。
5 _1 _5 t! l) y2 ]B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
2 l" `1 F: z7 h0 d7 F3 fA:これでいいんですか。 o7 c1 Z! C- L- S" W S- L
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。- _9 H' k- a0 t" a9 y# d5 V0 @
A:どのぐらい煮たらいいですか。
2 ]" r b% b/ TB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
5 t, O" d- [- w$ eA:聞けばできそうですが、一度やってみます。, b+ }' ~+ g% @# ^8 v0 X \& ~
$ p0 h+ @" g, t i0 d亨饪
' Q4 C- V" c% n1 Q: aA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
# I5 _( D" x/ d# K" {8 X6 D gB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
; T7 |* t* K0 N. J% r, @, ]0 R4 nA:牛肉和洋葱怎样切好？
B4 C5 j$ |( @* l u) [B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。4 ]' s9 p- k8 _$ G
A：这些材料全都一起放进锅里吗？4 A5 T9 k. `' F
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
* }: w) J9 F2 G9 r) [A：这样酒可以了吗？
! I& c* Q/ r# @/ z! E; nB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。3 o" ^% N) j( t" t ~
A:煮多长时间为好？
7 W$ Z' ?( Q! A5 g0 TB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
5 a# d1 }4 g4 J- VA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00