日本人使用筷子的25种禁忌

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在日本，筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”（“箸に始まり、箸に終る”）。 不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌（“箸使いのタブー”）。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介：
5 U& o" e. x: ]* I/ [; z+ L（1）“握り箸”——握筷子，这是初级错误，一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
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* x6 Z% D  m: G4 h（2）“クロス（cross）箸”——两根筷子交叉，很不雅观。

（3）“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决，前后左右晃动，似乎在挑拣食物。
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& Q  D3 k; V( H/ ?( G（4）“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中，就取另外的食物。

- G% W) W9 @1 y（5）“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。
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（6）“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。
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: B% a" S" k( W; f' ^（7）“刺し箸”——用筷子扎取食物。

（8）“涙箸”——“泪筷子”，这个名称很形象，筷子夹起食物滴滴答答的流汤。

（9）“かき箸”——把碗放在嘴边，用筷子把食品拨拉到嘴里。

8 n* Q8 E8 }7 {0 ]8 g7 W( V) S（10）“込み箸”——筷子进嘴塞食。

（11）“持ち箸”——把筷子拿在手里，端起碗吸食，日本农民。

# G: |: _/ t& ~2 v1 V（12）“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。
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6 g5 X2 e& f3 V0 v/ u) Y- \（13）“渡し箸”——把筷子架在碗上。
（14）“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。

（15）“指さし箸”——用筷子指人。

3 c5 n' D' w4 F6 b% d: o（16）“直箸”——有公筷不用，直接使用自己的筷子在盘内取食。
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5 X9 N9 o: v: h* B: ]  G% r（17）“立箸”——把筷子插在米饭碗里。
' Z# W) o2 ]5 C: d+ p& q（18）“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
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（19）“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。

（20）“せせり箸（楊枝箸）”——把筷子当牙签使。
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; }  ?  w" ^2 y) y! k" |（21）“かみ箸”——用牙齿咬筷子。
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（22）“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。
（23）“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。
（24）“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。

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* t6 W& U7 m( }. @（25）“そら箸”——筷子靠近了盘子，却又不取食品。

阿门

中国人也有使用筷子的禁忌：
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”。日常生活中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，且要把筷子两端对齐。用餐前筷子要整齐地码放在饭碗的右侧，用餐后则要整齐地竖向码放在饭碗的正中。但是，绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。
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3 Z2 n. w. S1 H- i8 \　　1、三长两短。这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上。这种做法是不大吉利的，通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。因为过去中国人死后是要装进棺材的，在人装进去还没有盖上棺盖的时候，这棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
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　　2、仙人指路。这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为吃饭时食指若伸出，就会总在不停地指着别人。一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以吃饭拿筷子时用手指人，就如同在指责别人一样，是不被允许的。还有一种情况也是这种意思，就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

3、品箸留声：
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　　这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的 发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

　　4、击盏敲盅：

% a' s; ~2 g1 G　　这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。
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" F) f: c  K, W- I　　5、执箸巡城：
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2 b$ O7 Z8 U) [) I　　这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
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　　6、迷箸刨坟：
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　　这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
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% H* d* {" G5 v4 O! k　　7、泪箸遗珠：

7 k$ K* A7 r( H4 ]) l& h  x2 q　　实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
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$ r( P; I& o1 \8 n% ^2 N　　8、颠倒乾坤：

8 t+ D) C% D8 l+ ?　　这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
　9、定海神针：

3 k+ o" ^% p5 E% U) o$ ~* L　　在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人 员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。
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　　10、当众上香：

　　则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

" G# p- P% _9 }6 y. u　　11、交叉十字：
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　　这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。
12、落地惊神：
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6 t4 p$ w% B3 I: n　　所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。
以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。

ama0257

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九箬

厉害啊