使用道具 举报
・エビのチリソースをかける ・マーボドーフをかける ・スライスノリをのせる ・刻んだネギをかけ、アツアツのごま油をかける ・スープの水の量の半分を牛乳やウーロン茶にする ・鰹節を入れる ・スープに片栗粉でとろみをつけ卵を入れる
・ロース＝肩の付近の肉 ・リブロース＝肋骨の背中の部分の肉 ・カルビ＝アバラ骨の周りの肉 ・タン＝舌 ・ハラミ＝横隔膜周りの肉 ・ハツ＝心臓 ・ホルモン＝腸 ・ミノ＝牛の第一の胃 ・センマイ＝牛の第二の胃 ・ハチノス＝牛の第三の胃 ・ギアラ＝牛の第四の胃 ・プップギ＝肺 ・マメ＝腎臓 ・コブクロ＝豚の子宮 ・ガツ＝豚の胃
その1 ひじきと鶏肉の炒め煮 材料： ひじき 鶏肉 しいたけ しょう油 みりん 砂糖 作り方： 鶏肉、しいたけは適当な大きさに切っておく。油で鶏肉を炒め、次にひじき、しいたけを加え調味料を入れてかき混ぜる。煮汁がなくなればできあがり。 その2 ひじきのサラダ 材料： ひじき ツナ缶 パセリのみじん切り マヨネーズ 作り方： ひじきの水気をとり、ツナ缶の缶汁を鍋に入れてひじきを炒める。ひじきを取り出し、ツナとマヨネーズを混ぜ合わせて最後にパセリをまぶせばできあがり。
かいわれ大根のさっぱりおひたし 材料： かいわれ大根（たくさん） 大根 ポン酢 作り方： かいわれ大根の根元をしばっていくつかの束を作り、さっとゆでておく。根元を切り取り、皿にきれいに並べたら、大根おろし、ポン酢をかけてできあがり。かいわれ大根は熱を通 すと少なくなってしまいますので、たっぷり使うのがポイントです。
豆腐のチーズケーキ 材料： 絹ごし豆腐一丁、卵2個、砂糖80グラム、カッテージチーズ100グラム、小麦粉40 グラム、バター少々 作り方： ・豆腐はふきんに包んで水気を切り、裏ごししておく。カッテージチーズも裏 ごし。 ・ボールに卵黄と砂糖40グラムを白っぽくなるまであわ立てる。そこへカッ テージチーズ、すべての小麦粉を入れて混ぜ合わせたら豆腐を入れる。 ・別のボールに卵白を入れて混ぜ合わせ、残りの砂糖を入れてよくあわ立てる。それを最初のボールに入れてさっくりと混ぜ合わせる。 ・型にバターを塗り、材料を流し込んだら160～170度ほどのオーブンで焼 いて出来上がり！
まぐろの香草焼き 材料： まぐろ、バジルやオレガノなどのハーブ、塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉（分量はお好みで）、ブランデー大さじ1弱 作り方： まぐろを1センチのそぎ切りにしたら塩、こしょうをふり、ハーブをまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、小麦粉をまぶしたまぐろを入れて両面焼く。焼けたらいったん、フライパンを火からはずしてブランデーを入れ、再び火にかけてアルコール分を飛ばして完成！
簡単エスニックスープ 材料： 冷凍エビのチリソース煮 トマト2分の1 レタス少々 ビーフン（乾燥）50グラム 塩 コショウ A（固形スープの素1個 水300CC） 作り方： ビーフンは熱湯で戻しておく。エビのチリソース煮を常温に戻し、Aとともに鍋に入れて混ぜる。ざく切りにしたトマトを加えて煮る。沸騰したらビーフンを入れ、再沸騰したらちぎったレタス、塩、コショウを入れて味を調える。
下面是引用开心果candy7于2004-10-27 22:03发表的: 好象很好吃的样样子,真的太想吃了!!!! 还有11月12月呢???
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夏氷とはカキ氷のことです。1933年（昭和8年）のこの日、フェーン現象によって山形市ではなんと気温40．8度を記録。日本の気象観測史上で、もっとも高い気温が記録されたのです。この日こそカキ氷を食べるのにふさわしく、偶然にも7.2.5でナツゴ（夏氷）、語呂合わせもいいということで日本かき氷協会が制定しました。ちなみにこの日は最高気温記念日でもあります。実は暑い日にカキ氷が食べたくなるということは統計でも明らかで、気温が30度を超えるとアイスクリームよりもカキ氷のほうが売上げは高くなるそうです。
近頃では学校給食でも天然水を使ったカキ氷が出されるそうで、ある学校ではチョコレートシロップが人気だとか。シロップもイチゴ、メロン、レモン、カルピスだけでなく時代にあわせてさまざまな種類が登場してきているようですね。
また、変わったカキ氷といえば、伊勢神宮の赤福ごおりが挙げられるでしょう。このカキ氷は、“宇治金時の中に赤福もちが埋もれている”というもので、参拝した人だけに許される究極のカキ氷とのウワサがあります。
ところで、家庭でカキ氷を作って食べる人も多いことでしょう。おいしい氷を作るには水道水ではなくミネラルウォーターを使うことですが、水道水を沸騰させた水を使ってもおいしい氷ができます。また沸騰させた水で作った氷は、白い筋のないきれいな透明の氷ができあがりますので、飲み物に入れたりお刺身を盛り付けるときに使ったりと、何かと重宝します。
全日本はちみつ協同組合と日本養蜂はちみつ協会が1985年、8と3の語呂合わせから8月3日をハチミツの日と制定しました。
「ハチミツの歴史は人類の歴史」というイギリスのことわざどおり、人とハチミツとの関係は古くからありました。その証拠に、スペインの洞穴ではミツバチの巣からハチミツを採取する人を描いた、紀元前7000年頃の壁画が見つかっています。
また、紀元前2500年頃にはすでに古代エジプト人によって養蜂が行われていたそうです。日本で養蜂が行われるようになったのは12世紀後半のことで、本格的に始まったのは江戸時代になってから。日本とハチミツとの関わりは、ほかの国に比べるとかなり遅かったようですね。
さて、1キログラムのハチミツを集めるのに、ミツバチは約560万本の花を訪れるといわれています。そうした苦労のもとにできたハチミツは大変栄養価が高く、疲労回復や滋養強壮に役立つほか、砂糖にはないビタミンＢ1、Ｂ2をわずかですが含んでいます。
風邪をひいた時、のどを傷めた時はもちろんですが、できるだけ毎日ハチミツをとって、元気な体を作りましょう。
日本にビヤホールが誕生したのはいつ頃だと思いますか。今から100年以上も前の1899年（明治32年）8月4日のことです。場所は東京・銀座。（株）サッポロライオンがオープンした「エビスビヤホール」がそうです。これを記念して1998年、同社はこの日をビヤホールの日と制定しました。
残念ながらこの第1号店はもうなくなってしまいましたが、同じ銀座に、現存する日本最古のビヤホールがあります。それが、観光客を含め多くの人々が訪れる、ビヤホールライオン銀座７丁目店です。オープンは1934年でした。
ビールの歴史は古く、紀元前8000～4000年にはすでに人々に飲まれていたといわれています。古代では神の恵みである神聖な飲み物として人々にあがめられ、中世以降は薬として用いられたビール、現代では癒しの飲み物といえましょうか。
近年では発泡酒戦争が勃発し、また全国各地で地ビールも開発されビールの種類は実に豊富です。徹底的に自分好みのビールを探してみるのも一つの楽しみではないでしょうか。
ところで、サッポロライオンではビヤホールの日にちなんでイベントを開催します。指定銘柄のビールが半額になったり、おつまみが半額になったりと内容は盛りだくさん。詳しい情報は
今や国際食となったインスタントラーメン。なんと世界中で年間およそ440億食も食べられているそうです。日本のインスタントラーメン第1号は、1958年（昭和33年）8月25日に日清食品から発売された「チキンラーメン」。これを記念して、8月25日は即席ラーメンの日と制定されました。
このチキンラーメンは当時1袋35円で、驚くことに店で中華そばを食べるのと同じ値段だったそうです。にもかかわらず爆発的なヒットとなったのは、熱湯をかけて3分で食べられること、保存できること、手間がかからないことなど、これまでにはない革新的な商品だったからです。
また当時、肌につやがでてきた、精がつくと評判だったそうで、実際に調べてもらったところ、ある種のホルモン成分が抽出されていたとか。鶏を丸ごと煮込んで作っていたことで、体によいチキンエキスが抽出されていたのですね。
チキンラーメン効果はそれだけではありません。あまり馴染みのなかったラーメンという呼び名はチキンラーメンの登場で定着し、またインスタント食品ブームを作ったのもこのチキンラーメンでした。
今日、即席ラーメンはしょう油、味噌、トンコツのほかカレーチーズ味やらトマト味やらシーフード味やらさまざまな味のラーメンが続出。もちろんそれだけでも十分においしいのですが、ほんの少し手を加えるだけで味がグーンとアップ！ します。たとえば……
8と2と9の語呂合わせから、全国の焼肉店が8月29日を焼肉の日と提唱しました。7月20日頃の「土用の丑の日」と7月23日の「天ぷらの日」とともに、夏バテ防止の三大記念日と言われています。
焼肉店での楽しみは、肉はもちろんですがキムチやナムルといった漬物、御飯物も！ たとえば牛テールを煮込んだおかゆ、コムタンやおなじみのビビンバ、また冷麺も人気の一品です。石焼きビビンバにいたっては、専門店もできてしまうほどの超人気ぶり。家庭で作る人も多いと聞きます。ちなみに石焼ビビンバに使う石鍋は、韓国の全羅北道で採取される長水石がもっとも丈夫だといわれているそうです。購入する際には、長水石かどうか店員さんに確かめてみるといいでしょう。
焼肉と一口に言ってもその種類はさまざま。ちょっとここで、その一部を紹介しましょう。
9月6日は、9と6の語呂合わせから稳铡Ⅻ豚の日などさまざまな記念日が設けられています。「工稳铡工猡饯
森永製菓のチョコボールのマスコットキャラといえば、キョロちゃん。9と6の語呂合わせから9月6日はキョロちゃんの日と制定されました。
キョロちゃんが誕生したのは今から34年前の1967年（昭和42年）のことです。今でこそ全国に愛好家がたくさんいて大人気のキョロちゃんですが、当初、森永製菓社内では、目つきが悪い、変な鳥と評判はよくなかったとか。しかし、横向きなのに2つの大きな目は正面という画法は、あのピカソも使ったという画期的なものだったのです。
またチョコボールのパッケージを見るとわかりますが、キョロちゃんの胴体はお菓子の内容を表しています。たとえばピーナッツの薄皮がついた胴体はピーナッツを、緑と赤の胴体はイチゴといった具合です。
ところでこのキョロちゃん、雄なのでしょうか、それとも雌なのでしょうか。正解は「不明」。どんな鳥なのかも一切わかっていません。愛好家たちはこの謎を解明すべく、日夜キョロちゃん探究に励んでいるそう。
愛くるしいキョロちゃんについての詳しい情報はこちらまでどうぞ。
9月15日は敬老の日。ひじきを食べて長寿になろうとの願いから三重県ひじき協会がこの日を「ひじきの日」と制定しました。
ひじきはミネラルや食物繊維を豊富に含んでいます。特にカルシウムはコンブの2倍、マグネシウムはきな粉の5倍弱、食物繊維はゴボウの5倍、そして鉄は牛乳のなんと500倍！
こうした数々の成分が、私たちの血液をさらさらにし、骨を丈夫にしてイライラを防いでくれるのです。さらには老化、ヘルニア、大腸ガンなどにも力を発揮。子供から疲れ気味のOL、働きざかりのお父さん、お年寄りまで年齢を問わず誰でも健康に、そして丈夫にしてくれるのがひじきなのです。
毎日飽きずに食べられるよう、簡単なひじき料理を2つ紹介しましょう。
その1 ひじきと鶏肉の炒め煮
材料： ひじき 鶏肉 しいたけ しょう油 みりん 砂糖
作り方： 鶏肉、しいたけは適当な大きさに切っておく。油で鶏肉を炒め、次にひじき、しいたけを加え調味料を入れてかき混ぜる。煮汁がなくなればできあがり。
その2 ひじきのサラダ
材料： ひじき ツナ缶 パセリのみじん切り マヨネーズ
作り方： ひじきの水気をとり、ツナ缶の缶汁を鍋に入れてひじきを炒める。ひじきを取り出し、ツナとマヨネーズを混ぜ合わせて最後にパセリをまぶせばできあがり。
9月18日がかいわれ大根の日と制定されたのは1986年のことです。9月はその会合が開かれた月、ではなぜ18日なのでしょうか。18を分解すると1と8に分かれます。8を横に寝かせ1の上に仱护皮撙葡陇丹ぁ￥嗓Δ扦筏绀Αⅳい铯齑蟾稳~に似ていませんか。だから18日なのです。
かいわれ大根はビタミンＣ、またでんぷんを分解してくれるアミラーゼを多く含んでいます。購入する際のポイントは、まず双葉が鮮やかな緑色で、茎が白くてみずみずしいこと。また茎の太さが均一でまっすぐなものがよいでしょう。
いたみやすい野菜ですので、その日のうちに食べきってしまうのがベストですが、どうしても余ってしまった場合はスポンジにつけたままポリ袋に入れ、葉を上にした状態で冷蔵庫に保存しておきましょう。
いつもは脇役のかいわれ大根、今日はメインにしてこんな料理はいかがですか。
12支の10番目は酉（トリ）ですが、この酉という字はツボの形を表す象形文字がもとになっています。ツボとは酒のツボのこと。昔から10番目の月、つまり10月は酉の月＝酒の月だったのです。そこで日本酒造組合中央会が1978年、10月1日を日本酒の日と制定しました。
日本で米を主原料に酒が造られるようになったのは、縄文時代から弥生時代にかけてではないかと推測されています。平安時代には10種類の酒が造られるようになり、江戸時代には画期的な処理技術が続々と開発されていきました。現在、日本酒は普通酒、吟醸酒、純米酒、本醸造酒のほか、生酒、にごり酒、山廃元仕込みなどざっと14種類ほどあります。製造方法はもちろん、味も異なりますので、すべて試してみるのもいいですね。
さて、適度な飲酒は健康に大変よいと言われていますが、日本酒にはさまざまな美容効果があります。日本酒造組合中央会の方に、美容によい日本酒を使った酒風呂の造り方を教わりました。「まず湯船をきれいに洗い、40℃くらいのお湯をはります。そこにコーヒーカップ3杯程度の日本酒を入れるだけ」1～2分で汗がじわっと吹き出て、びっくりするくらいの老廃物が体の中から染み出てくるそうです。さっそく試してみては？
日本酒造組合中央会では10月1日、日本の酒情報館『SAKE PLAZA』において樽酒のサービスを！ ぜひ寄ってみて！
『SAKE PLAZA』
東京都港区西新橋1-1-21
日本酒造会館1階
10（トウ）と2（フ）の語呂合わせから、10月2日は豆腐の日。豆腐の製造業者らが中心となって制定したそうです。
豆腐は畑のお肉、大豆からできているだけあって栄養価が非常に高く、消化吸収もよい優れた食品です。その成分はたんぱく質と脂質を中心に、カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルで、2分の1丁で120キロカロリー（木綿豆腐）しかありません。豆腐が海外からも注目を浴びているのは、養価が高いのに低カロリーという点にあるといえましょう。
さて、豆腐を使った料理といえば、麻婆豆腐、肉豆腐、豆腐ステーキ、揚げ出し豆腐などいろいろありますが、なんと豆腐はデザートにも変身できるのです。ぜひお試し下さい。
日本鰹鮪漁業共同組合連合会は1986年、10月10日をまぐろの日と制定しました。理由は、『万葉集』で山部赤人がこの日にまぐろの歌を詠んだとされることからだそうです。
まぐろは泳ぐために生まれてきた魚といえます。なぜなら、筋肉が発達していて体重が重いために、泳ぐことをやめてしまうとたちまち沈んでしまうからです。そう、眠るときでさえも泳いでいなければならないのです。にもかかわらず疲労度はそうでもないらしく、寿命は7～8年。中にも30年も生きるまぐろがいるというから驚きです。
そんなまぐろは栄養価が非常に高く、たんぱく質、脂質、鉄分、DHAなどを含んでいます。中でもたんぱく質を形成する必須アミノ酸のバランスがたいへんよく、そのスコアは最高の100を示しています。まぐろの味を楽しむには刺身が一番ですが、こんな香草焼きもおすすめです。
冷凍(レイトー)のトー（10）、また冷凍食品の世界共通の管理温度マイナス18℃から日本冷凍食品協会は10月18日を冷凍食品の日と定めました。日本で冷凍食品がはじめて登場したのは1930年のことです。現在の日本水産が生産した冷凍イチゴがそれでした。
現在では実に多くの冷凍食品が出回っていますが、人気はダントツ、コロッケ。次にうどん、ピラフ、カツと続きます。冷凍食品を利用している人は多いかと思いますが、購入する際、冷凍だからどれも同じと適当に選んでいる人がほとんどではないでしょうか。
実は、冷凍食品は取り扱いによって品質がだいぶ変わってくるのです。そこで購入時の主なポイントを日本冷凍食品協会の方にお聞きしたところ、「ショーケースが-18℃以下に保たれていること。包装のしっかりしたもの。たくさん霜がついていないもの。中味が固まっていないこと。認定マークのついているもの」を選ぶとよいそうです。また、冷凍食品を使ったこんな料理（※写真）も教えていただきました。
日本冷凍食品協会ホームページには役立つ情報、料理レシピが満載！
发表于 2004-10-27 21:03:24
