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外脊 ロース
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系指牛背中段两侧的部位肉,属牛肉中最高档次部位肉。
W4 c4 V; E) {, x) R, `" ]经精细分割后,其外观呈长方形,每块平均重量为5-6公斤。
+ |3 H4 a" P( M4 t肉质红色,有明显的白色脂肪沉积,呈大理石斑纹状。
+ G; h! h4 ?& `7 E食用方法:多切片烧烤,煎炸或涮肥牛火锅用。 8 p9 ^0 z6 o J2 ~8 K
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# F% \& B; A, L, q4 S牛里脊 ヒレ
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系指牛外背下段内侧的部位肉,属牛肉中高档部位肉。
# d+ k2 S) A1 j经精细分割后,其外观呈上粗下细的长条椎形,( H2 F: _% o2 a; x8 Z
每块平均重量为1-2.5公斤。肉质红色,细嫩无脂肪。
2 D+ l: B6 J$ O食用方法:多切断烧烤,煎炸之用。 - p, @$ _, k, ~- n4 P* A$ o
ここまでこだわるのは食いしん坊の俺しかいないかも。悪かったな! |