【教材工具】意外な話1000(更新中)→和食に関する蘊蓄（うんちく）0082～0090。

阿非 · 发表于 2005-7-3 16:32:50

0062      "パスポートの仕掛け
顔写真の貼ってある部分に紫外線をあてると、ホログラフィによる画像が浮かび上がる。"

阿非 · 发表于 2005-7-4 07:53:37

0063       "飛行機の滑走路の数字

滑走路（かっそうろ）に書かれている数字は、方角を表している。たとえば、09は北から90度東、27は北から270度で西。"

0064       "飛行機のブラックボックス
山の中でも目立つように、オレンジ色の箱に入っている。"

0065       "コックピットの意味
本来は闘鶏（とうけい）場を指す言葉。闘鶏をするニワトリのようにパイロットがせわしなく動くので、こう呼ぶようになった。ちなみにスチュワーデスの本来の意味は「豚小屋の番人。つまり、伩亭想啶趣いΔ长取

阿非 · 发表于 2005-7-4 17:01:56

0066       "初期のスチュワーデス
スチュワーデスが登場するのは1930年。当時の飛行機はまだ小さかったので、スチュワーデスの採用条件も、身長162センチ以下、体重50キロ以下とされていた。"

0067       "飛行機の組み立て方
飛行機にはボルトやナットは使わないのが原則で、ほとんどの部品が接着剤で止められている。理由は、そうしたほうが気密性が高まり、重量も軽くなるから。"

0068       "ホテルが回転ドアにする理由
ふつうのドアよりも外気が入り込まないので、室内の温度が一定に保てるから。併設（へいせつ）してあるふつうのドアは、あくまでも荷物の出し入れ用。"

阿非 · 发表于 2005-7-5 21:30:29

0069       "ホテルマンの宿泊先
ホテルの中にはカプセルホテルのような仮眠室があり、ホテルマンはそこで眠る。"

0070       "チップのルーツ
中世ヨーロッパでは、からだを傷つけて悪い血を吸い出す「瀉血」という健康法が流行った。特に料金は決まってなく、各人それぞれが適当に支払うというスタイルで、これがチップのツールといわれている。"

0071       "外国でお茶が飲みたくなる理由
日本茶、味噌、醤油、昆布などには多量のグルタミン酸が入っているが、外国の料理にはあまり使われていない。そのため、外国に行くとグルタミン酸の禁断症状が起き、日本茶が無性に飲みたくなる。"

阿非 · 发表于 2005-7-5 21:37:16

意外な話1000                                   
      彼女に」「へえ～」と言わせたい                            
             料理がもっと美味しくなる意外な話                     
                    洋食に関する蘊蓄（うんちく）
             
0072       "レストランの由来
西洋料理店、洋食屋という意味で使われているが、もともとは「ブイヨン」という滋養（じよう)豊富な料理の通称。「回復する、精がつく」という意味で「レストラン」と呼ばれたわけだが、この名を看板にした店が流行り、そのうちレストランはその店を指す言葉となり、いつしかフランス料理店全般をレストランと呼ぶようになったという。"

阿非 · 发表于 2005-7-6 11:23:38

0073      "ナイフの先が丸いわけ
フランス料理のレストランでは先の丸いナイフが出てくるが、この種のナイフが登場するのは1630年代。それ以前は、先のとがったナイフを使っていた。ナイフの先が丸くなったのは、ナイフの先を爪楊枝代わりに使い、シーシーする人が多かったため。"

桜花 · 发表于 2005-7-6 17:35:41

これはなんですか！

阿非 · 发表于 2005-7-6 19:21:24

なんでもないですよ、
興味がある方はご利用してください。

阿非 · 发表于 2005-7-8 11:08:04

0074      "ライスの食べ方
洋食のライスはフォークの背に仱护剖长伽毪ⅳ长烀髦纬跗冥巳毡兢巧蓼欷骏蕙施`。西洋人の前でやると珍しがられる。"

0075      "マカロニ
イタリア語で「おお、すばらしい！」を意味する「Ｍａ　Ｃａｒｏｎｉ」がそのまま名前になった…・・・など、様々な説がある。"

阿非 · 发表于 2005-7-8 19:52:12

0076       "ミラノ風カツレツ
ミラノで生まれたカツレツではなく、黄金色おのカツレツという意味。昔、ミラノの金持ちが金箔や金粉を料理にまぶして食べていたことから、こう呼ぶようになった。"

0077       "ビーフストロガノフ
この料理の生まれたロシアでは「ベフ・ストロガノフ」という。ベフは「～風」「～流」という意味で、ストロガノフはこの料理を考案したロシア貴族の名前。つまり、本来は「ストロガノフ風料理」「ストロガノフ流料理」という意味なので、ビーフを使っていなくても問題はない。"

0078       "カキ
西欧には、大量にカキを食べたとき、その数を数える風習があり、バルザックは144個、ドイツの政治家ビスマルクは175個、ローマ皇帝のチベリウスは1200個を一度に食べたという記録が残っている。"

阿非 · 发表于 2005-7-9 11:41:05

0079      "エスカルゴ
石器時代には日本でも食べていたことが、遺跡調査から明らかになっている。"

0080      "キャビア
ロシア産の本来のキャビアは粒が大きく、緑がかった灰色をしている。日本のスーパーで売られている粒の小さな真っ圣悭鹰ⅳ稀ⅴ楗螗抓榨％氓伐澹ē邾匹ぅΕ─趣い︳~の卵かカラフトシシャモの卵のことがある。また、トビウオの卵を派筏郡猡韦猊悭鹰ⅳ趣筏瞥龌丐盲皮い搿

阿非 · 发表于 2005-7-10 09:44:57

意外な話1000                     
      彼女に」「へえ～」と言わせたい              
             料理がもっと美味しくなる意外な話       
                    中華に関する蘊蓄

0082       "中華料理の一点盛り
古代（コダイ）の中国では料理に毒を盛られて暗殺される人が絶えなかったので、その対策として一点盛りにするようになったという。つまり、死ぬときゃ、みんな一緒ということ。"

0083       "紹興酒
日本では「中国料理には紹興酒」ということになっているが、中国での紹興酒の位置づけは「浙江省の地酒」でしかないので、それ以外の土地ではそれほどポピュラーではない。"

0084       "麺類の食べ方
日本ではどん、ぶりから直接すするが、中国では、いったんレンゲに仱护皮槭长伽搿

阿非 · 发表于 2005-7-11 09:26:39

0085      "ラーメンのどんぶり
ラーメンのどんぶりにある渦巻き模様は、稲妻を表す「雷文」という紋様。「麺」をデザインしたものではない。ちなみに、雷文は殷の時代からある由緒正しいもの。"

0086      "ラーメンの麺
ラーメンの麺に使われている小麦粉は輸入物のことが多い。国産の小麦を使わないのは、たんぱく質の混合物であるグルテンが少なく、シコシコ感が出ないから。"

桜花 · 发表于 2005-7-11 09:33:59

楼主自已一下子写这么多.累不累呀!

阿非 · 发表于 2005-7-12 20:27:36

0087       "フカヒレ
フカヒレは高値で取引されるが、サメ漁が専門という漁師（リョウシ）はほとんどいない。水揚げされる（みずあげされる）サメのほとんどは、マグロをとるために仕掛けた延縄にひっかかったもの。気仙沼がフカヒレのメッカとなったのも、昔からマグロ延縄漁業が盛んだったから。"

0088       "カブトガニの味
日本では天然記念物に指定されているが、台湾は食材。カブトガニのカニミソスープは珍味（チンミ）中の珍味と言われている。"

0089       "中華料理の精神
「四本脚で食えないのは机だけ。二本脚で食えないのは両親だけ」（中国ことわざ）"

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