0096 "寿司屋のメニュー8 Q0 Y2 a+ Y2 ^. e0 `$ @5 C
寿司屋のメニューから値段が消えたのは昭和30年代から。それまでは、どんな高級店でもきちんと値段を書いていた。値段を消すように要請したのは、接待で寿司屋を使う客。接待では、相手に値段を知らせないほうがいいというわけ。"
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0097 "シャリ
9 E: [# D. _ F4 f1 b( T$ m, C寿司屋ではご飯をシャリというが、これは仏教(ブッキョウ)用語で遺骨(イコツ)を指す舎利(シャリ)からきたもの。それだけお米は尊い(タットイ)ということ。"
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0098 "本マグロの大ロトの原価
E! s. c$ e' V0 L1かん3000円で売っても、ほとんど利益は出ないという。"
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( f7 r- H; l; r2 _$ S+ @0 A; M6 k0099 "おでんのカラシ* ~ J$ G! X# C8 R
おでんの歴史は古く、室町時代の文献(ブンケン)にも「田楽」の名見られる。が、カラシをつけて食べるようになったのは明治のはじめから。当時、食中毒(チュウドク)事件が頻発し、その対策として、強力な殺菌力を持つカラシがつけられるようになったという。"0 B" d1 }0 ]% V' e+ B- A. K2 I
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意外な話1000
# y" K6 Y5 ~; x/ C 彼女に」「へえ~」と言わせたい P, h/ U( E5 G, i- x& }. R
料理がもっと美味しくなる意外な話
9 R1 e- O/ M5 } ファミレスに関する薀蓄4 f- n+ @+ j: \2 i! @
0100 "ファミレスの利益率- J6 k+ R1 F/ W9 b4 O5 r
利益率がもっとも低いのはステーキ。"% A( n+ y+ o7 r' @
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0101 "ファミレスのコーヒー& J' j- r% ~) {5 S
原価は40円程度。何杯おかわりされても痛くはない。"$ u8 g2 \6 T4 ?# j6 x) ] V
7 ?# |& B! e! P6 c+ `* e意外な話1000 ' @* P; e9 e" P3 t
彼女に」「へえ~」と言わせたい . e l, s" K" G: P
料理がもっと美味しくなる意外な話 % J6 x" T+ _0 f$ P8 b7 b/ _
ファストフードに関する薀蓄
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7 L1 ?; B9 W1 L6 C0102 "コーラ
8 E: c! Y4 t. K5 W, z1 Nコーラはアフリカ原産の青桐科(アオギリ)の常緑高木の名。コカ・コーラはこの実の成分にソーダ水を加えたもの。もともとは薬用の目的で開発されたものだった。"7 h( b8 G% S0 h& `2 z& Z/ s
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5 E2 D2 A u+ w, i- o, c0103 "ホットドッグ8 W# ^& Y7 _/ [3 ]( _
「熱い犬の肉みたいだ」と客が言ったことから、この名がついた。"# P8 r- ]. j) U* Y4 G) z- f
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0104 "立ち食いそば
2 m0 ~/ W0 W1 o! w1 a0 Xかけそば、かけうどんはほとんどサービス。利益を出しているのは月見(ツキミ)やてんぷら。" |