0096 "寿司屋のメニュー
# w3 J% ^# r1 E$ ]0 W1 X寿司屋のメニューから値段が消えたのは昭和30年代から。それまでは、どんな高級店でもきちんと値段を書いていた。値段を消すように要請したのは、接待で寿司屋を使う客。接待では、相手に値段を知らせないほうがいいというわけ。"$ X& H6 [2 J6 T
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0097 "シャリ
0 v! y7 Z9 L2 J( r# U寿司屋ではご飯をシャリというが、これは仏教（ブッキョウ）用語で遺骨（イコツ）を指す舎利（シャリ）からきたもの。それだけお米は尊い（タットイ）ということ。"
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0098 "本マグロの大ロトの原価
0 p0 \; P" h. `/ @7 v1かん3000円で売っても、ほとんど利益は出ないという。"# \ F( M6 @: @6 h2 m, |- e. H
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0099 "おでんのカラシ
, K" I. @) W2 B- rおでんの歴史は古く、室町時代の文献（ブンケン）にも「田楽」の名見られる。が、カラシをつけて食べるようになったのは明治のはじめから。当時、食中毒（チュウドク）事件が頻発し、その対策として、強力な殺菌力を持つカラシがつけられるようになったという。"' N+ t( ^9 P. U4 F+ x) C5 m! o
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意外な話1000
% N+ |. L2 H! D3 L5 a6 q 彼女に」「へえ～」と言わせたい 9 d& `0 U* X9 i' S1 ?
料理がもっと美味しくなる意外な話 6 E2 I) q+ \- P$ A9 ]4 b& |$ V
ファミレスに関する薀蓄
" e _) A0 K5 R0 W0100 "ファミレスの利益率4 E9 ]2 J4 {. n2 Q
利益率がもっとも低いのはステーキ。"7 ]1 `1 W% _- k
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5 O1 k5 O- F1 K. u9 H. N# \, e0101 "ファミレスのコーヒー
( @9 j1 g6 O* b原価は40円程度。何杯おかわりされても痛くはない。" @ s2 }5 G( S( J
0 m8 M& `9 O8 y% i/ m9 ]( C- ^/ \意外な話1000 + R& Q/ N2 W& ?+ Y9 M% V# H) `) h
彼女に」「へえ～」と言わせたい
7 O: Y( U4 c2 l* b l1 r 料理がもっと美味しくなる意外な話 2 m! Z3 b8 K. Z: x ~1 }' J
ファストフードに関する薀蓄
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! }8 n7 q {" D: M' E0102 "コーラ9 h( C6 j* g' i
コーラはアフリカ原産の青桐科（アオギリ）の常緑高木の名。コカ・コーラはこの実の成分にソーダ水を加えたもの。もともとは薬用の目的で開発されたものだった。"
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0103 "ホットドッグ0 S8 L# W o& A; e0 O
「熱い犬の肉みたいだ」と客が言ったことから、この名がついた。"" c6 E) w* X5 r, U7 o
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* o. f' ?! W( F- a0104 "立ち食いそば
. a: @2 A3 h4 S% t/ lかけそば、かけうどんはほとんどサービス。利益を出しているのは月見（ツキミ）やてんぷら。" |
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