[ZT]快过年了大家学习下饺子的几种包法

moriyamami

三角饺(图1)


波波饺(图2)

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。


蛤蜊饺(图3)

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。


四喜蒸饺(图4)

　　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。

　　所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 　


鱼形饺(图5)

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。


元宝饺(图6)

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。


月牙饺(图7)

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？


小锁饺(图8)

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。


钱包饺(图9)

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！


葵花朵朵(图10)

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

[ 本帖最后由 moriyamami 于 2007-2-14 08:46 编辑 ]

jseric

有米有MOMO饺子

武田信长

经过．ＭＯＭＯ凉宫ＭＭ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

光衣

我负责吃的

jseric

我来MO好了

武田信长

大家一起ＭＯ才是真的ＭＯ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

光衣

我负责MO~~

jseric

原帖由 光衣 于 2007-2-13 19:51 发表
我负责MO~~

我先MO好了

光衣

原帖由 jseric 于 2007-2-13 19:54 发表

我先MO好了

排队。。。一个个来

武田信长

再ＭＯ下去ＭＯＭＯ要生气的了哦

kazuky

最后一个厉害

mavis3155530

看完阿房宫后，我一直要包阿房做的水果饺子

rikokushin

波波饺(图2)

这个没有波波的样子嘛

rikokushin

momo bobo

闪人继续转换俺的宝贝文件

rikokushin

[mofile]刚刚转换的《日英汉专利技术词典》－－带书签
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