料理を作る

青いコフィ

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A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
, H2 }8 t0 ]. K+ R, B( k) x2 rB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
/ N/ y  X$ }  `; W- QA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
+ E8 h2 @8 }) X) G8 C- K) b+ tB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
9 J' z1 T# M1 G6 f6 c6 X# ^  kA:みんないっしょに入れますか。
( m$ x6 F7 j; s% R: U, jB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
' V2 z0 p: a' d. K) W; r0 FA:これでいいんですか。
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
* U, e2 n: s, C( d& J& w; RA:どのぐらい煮たらいいですか。
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
! W6 [# F* v4 e  GA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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! Z& ^3 `3 F( y. ^/ p7 g  b亨饪
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
' B& P: m  c' P' u, r: Q2 R$ i; XB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
A:牛肉和洋葱怎样切好？
1 N/ Q9 G/ n$ |5 e5 PB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
& |7 @- s- z. Z9 v; GA：这些材料全都一起放进锅里吗？
1 c6 A1 k, s- t- y( R3 m& X2 [0 W' DB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
A：这样酒可以了吗？
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
A:煮多长时间为好？
$ ~" H# H' S0 ]1 }3 V+ HB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
/ u% e: l6 H2 RA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。