料理を作る

青いコフィ

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3 P; a, h1 d2 R( A! L0 pA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
9 v* v( x! C8 b3 ZB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
A:みんないっしょに入れますか。
. G3 x. B! P6 x3 L6 B) |B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
3 |1 X& P9 O; X: ~- jA:これでいいんですか。
7 j! {8 w# G6 D4 ^( Q! \B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
A:どのぐらい煮たらいいですか。
6 `  R' H$ V" X$ f: r3 IB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
" D3 n" C" Y8 e. u3 b! r6 XA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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亨饪
: j0 B2 y& R7 r7 tA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
! D" z5 j0 N# x" |2 f2 A) I/ k; b. pB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
+ i7 C. g1 V) \0 `# ~+ p& ^1 W2 ^A:牛肉和洋葱怎样切好？
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
1 u, N' g  C. ?5 J2 D0 kA：这些材料全都一起放进锅里吗？
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
. j- S7 R$ N  {; m7 }A：这样酒可以了吗？
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
% W7 p2 E+ r% k* |A:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。