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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
% d+ W9 |/ {: _, d y, ZB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
9 |$ ?) j& X9 U0 H6 H* i$ w5 |A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。4 U( z' l/ ^5 q6 T5 F& b# Y
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
, @. U! s% X. O/ F7 }; QA:みんないっしょに入れますか。. p) U% l, ]6 M: G) H
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
[% r- {5 l; f$ |/ NA:これでいいんですか。
2 C. i1 T+ P* I6 A3 J; hB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。1 O' k9 T' j( b+ x v7 G9 N
A:どのぐらい煮たらいいですか。
0 E4 w' U- b& P! P* yB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
/ f, O4 j, Z3 p% t) y) k' o2 h4 RA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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; s4 s) w& g7 X, K0 E亨饪: `0 D" L* ?( X. C
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
% H* D3 |* N; ]# qB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。 ~. w% E v. F0 S7 O* P5 T
A:牛肉和洋葱怎样切好？
6 Y2 [$ n$ V+ k* Q( F- \' s& dB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
4 C/ ]2 I% d. L& ]- ]3 iA：这些材料全都一起放进锅里吗？
# h* I6 f+ D9 @ J% h; zB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。' d( l& D7 m0 ?8 ?
A：这样酒可以了吗？/ N0 V( S6 D$ j6 ]" a6 I
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
: T: T9 `* f( ?A:煮多长时间为好？) `6 F+ B! t" p) e; y, h
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。! v ^6 m1 B) v6 |. F6 H+ v% V/ N) F
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00