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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。% ^6 w8 u6 H! o
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。: B; ~: v4 r1 k: W& e0 }
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
5 ~! q8 U1 Z3 N8 _. K& X% `B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
. m: S' a6 W* \, s% J6 {8 ~A:みんないっしょに入れますか。
0 r- c7 W8 P2 O1 f, y! G: e6 ]B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。4 e& M* D$ J6 L" @# [0 Q. W f
A:これでいいんですか。
% ?, g# q7 l9 P4 B7 W2 [' zB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。2 s$ A( G% v4 u) N6 _% Z* ?2 L# j
A:どのぐらい煮たらいいですか。
b& v. _2 N5 z2 tB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
( S" g7 {1 N' l6 q+ v. PA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
- d( }2 v# x; ?: ]6 d) F! I* ]- q( v) O& T% W/ ^, b! L
亨饪
$ R, _7 I9 W! K* N; G, AA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
9 ^, Z$ N2 M( I' s. M2 RB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
% b; E. c0 [& A2 v& VA:牛肉和洋葱怎样切好？ o+ b! j4 l4 b8 }+ i2 A
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
8 h* @4 ]; F$ r( E$ lA：这些材料全都一起放进锅里吗？+ h$ G. M' V6 G" p+ h
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
4 L* d" e' z8 ?7 m6 c% ]A：这样酒可以了吗？
6 |" T+ `) G/ |, y3 ^% `* zB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。) D# R, W% T9 y$ Z
A:煮多长时间为好？6 l- _9 M/ s# ^/ U( Y
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
- K/ p9 b9 y" WA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00