食事に関するマナー イタリア料理編

fanfei

ビジネスマナーの基礎知識　　
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜第211号＞
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◆　今週の問題　◆

今週は食事に関するマナー[イタリア料理編]です。
以下の１～４のうちで正しいものをひとつ選んでください。
また、誤っているものはその理由を考えてみてください。

１．フォークやナイフは外側のものから順に使用した。
２．パスタのソースをパンにつけて食べた。
３．スープ皿やサラダ皿を手に持って食べた。
４．かじりかけのパンを自分の取り皿の上に置いた。


正解は２番です。

１はフランス料理の作法とは異なる点で、イタリア料理では、
食べやすいものを使用して料理を頂いてかまいません。
通常イタリア料理では、料理の都度に新しいシルバーが用意されます。

３は大きなタブーです。お皿に手を添えることは問題ありませんが、
食べにくいからといって持ち上げてしまうのはマナー違反です。
お皿を手に持って食べるのは、日本独特の文化と言えます。

４については、バスケットに戻すことは論外ですが、かじりかけのパンは
食事をしている相手の目に付かないように置くことがマナーとされます。

というわけで２が正解で、これは料理人に喜ばれる作法のひとつです。
イタリア料理は、そもそも手軽においしくいただける家庭料理のひとつです。
そのため、フランス料理などのように、細かなマナーはあまりなく、
ただ「おいしく食べる」ことが一番とされています。
そのため、パスタソースをパンに付けて食べるという行為は、
「それほどソースがおいしかった」という証拠となり、喜ばれるのですね。

その他にも、
・パスタをすすって食べてはいけない
・テーブルクロスやナプキンは汚す方がよしとされる
・手を使って食べても良い
など、イタリア料理ならではのルール、マナーがあります。
これらも「おいしい！」を表現する方法と言えますね。