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本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑 ) y6 y) a8 o2 g4 q( V
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在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介: k0 t% h: f3 | ~1 p" T8 @7 V
(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
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(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。
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/ ~& Y5 {( m- F- n& {9 U(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。/ b9 H+ ]0 s% X. ^
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(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。
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(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。
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(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。" v; O- G9 U) N: X: [' ^; i
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(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。
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(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。
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(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。/ a! f1 P: w0 a1 |. Z [
8 K% i2 b. X; b/ F3 N& x3 p- X(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。, @5 h5 I6 H+ m+ ]& T: {- m) X/ x' h, i
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(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。5 i$ q8 q! q+ U5 a1 i8 z4 d8 S
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(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。
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7 T2 a# H s2 X(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。* r" i* p7 r/ q( d+ ~4 ? e0 E- Y
(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。
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(15)“指さし箸”——用筷子指人。
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(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。. Y, E/ f, c& m# b% b" D* f* Q
" [. Y: ?& K) x(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。2 k/ | Z0 a" G
(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。( q5 @' x7 N$ a$ R) [/ X
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(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。" a$ G" E( b, R
. F4 m5 H0 z9 L2 `; H(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。' H! i5 v4 U- A* e
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(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。
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# p) ?* w' l: O* j; e8 F" r# I& Y(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。
, [% y8 J/ V: E- O9 ?$ S0 F) H' Z(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。* j) }6 P _4 ~8 K7 d6 j7 ^8 [' l+ F
(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。
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' ~9 J& n; w I(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。 |
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