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日本的羊羹与羊有什么关系?

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发表于 2015-1-7 13:57:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

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日本老字号点心铺“虎屋”推出了一款羊年限时贩卖的羊羹——悠闲的小羊。羊羹是深受日本人喜爱的茶点,由小豆和白糖等制成。那它与羊又有什么关系呢?

  原来,羊羹起源于中国。初期它是一种加入羊肉煮成的羹汤。而镰仓时代至室町时代经禅宗传入日本,由于僧侣戒律不能食荤,故羊羹慢慢地演变成了一种以豆类制成的果冻形甜品。




【豆知识】羊羹与夏目漱石

  日本文坛巨匠夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱:“在所有糕饼中,我最爱羊羹。即使并不想吃,光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样,怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式,犹如玉和寿山石的混种,令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹,宛如方从青瓷皿中出生一般光滑匀润,教人不禁想伸手抚摸。”节选自《草枕》

  夏目漱石之后,另一位日本名家谷崎润一郎也评论羊羹有着“令人冥想的色泽”。
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