分析明日小满，饮食应当“食苦尝鲜”，多吃这7种蔬

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小满是夏季的第二个节气。小满时节，大麦、小麦、农作物已经结果，籽粒饱满，但还未成熟，只是小满，所以称为小满。小满节气开始，全国都开始进入了夏季，温度逐渐升高，南北的温差缩小，天气明显闷热了起来，降水开始增多。在这样一个既闷热又潮湿的季节，饮食应当“食苦尝鲜”，以下7种蔬菜，记得吃，顺应时节，多吃身体棒。在人们的关注下【身心健康科谱】防治糖尿病终于成长为人们所需求的那样，为市场而生，为需求而来。

苦菜

苦菜是一种很常见的野菜。它的生命力非常强，在古时干旱时期被拿来做充饥之用，有长寿菜之称。直到现在，仍然有小满食苦菜之民俗。苦菜的味道很独特，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口。苦菜开始冒头后，便成为各家各户饭桌上的一道下饭菜。苦菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

凉瓜

立夏过后，凉瓜便成为大家饭桌上的常客。凉瓜性寒味苦，苦味入心，不但可以清凉去火，还能增进食欲。是夏季不可错过的蔬菜之一。凉瓜营养丰富，含有丰富的维生素C，未成熟时，青色的凉瓜作为蔬菜食用，炒肉、煲汤，清脆爽口，别有风味。成熟变后，里面艳红色的果瓤可以生食，味道甘甜清新。

婆婆丁

婆婆丁，学蒲公英、花地丁等，婆婆丁也是很受欢迎的野菜之一，有着很好的营养价值，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养成分。鲜嫩的婆婆丁可食用的部分高达百分之八十左右，是一种营养丰富的蔬菜，多用嫩叶凉拌，也可烹调。具有清热解等作用。

苦笋

苦笋又甘笋、凉笋，质地脆嫩、色白，清香微苦，是夏季餐桌上的可口菜肴。夏季炎热，容易食欲不振，而吃苦味食品能辅助增进食欲。苦笋性凉而不寒，它还含有丰富的纤维素，能帮助促进肠蠕动。苦笋，苦笋的吃法多样，炒、烧、凉拌均可。和排骨、咸菜做成苦笋煲，风味独特。也可以和腊肉一起炒，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味穷。

芜菁

看到“芜菁”这个字，可能很多人不认识，但是要说大头菜，或大头芥，你知道是什么了吗大头菜的根茎就像一个圆萝卜，含水量高，每100克大头菜中就含水503克，有着开胃祛湿的作用，可以用来炒肉片，也可以用盐腌制，晒干后制成的咸菜爽脆可口。

莴笋

莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜，现在是莴笋比较鲜美鲜嫩的季节。莴笋的茎肉脆嫩爽口，富含碳水化合物，脂肪，膳食纤维和各种微量元素，论是凉拌、清炒都非常美味，很多人都将莴笋叶子扔了，其莴笋的叶子也是很有营养的，莴笋叶维生素的含量比莴笋茎还要高，有着微微的苦味，可以增进食欲。买莴笋时要选择头部比较肥大，空心，叶嫩皮薄的。

枸杞叶

枸杞叶是枸杞的嫩茎叶，又叫甜菜、枸杞尖。枸杞叶的味道微苦回甘，有着清热除烦、滋阴明目的作用。枸杞叶通常用来滚汤，例如枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等等，又或者和猪杂一起做成枸杞猪杂粥，鲜美又下火。

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