日志
民は食をもって天となす
歩きながら夕食の献立を考えていた。今晩は何にしようかしら。住宅街に入り、どこかからカレーの匂いが漂ってきた。美味しそうな匂いだ。一応カレー作りのレシピを持っているが、なかなか作れない。一人で食べ切れないし、あとの片付けも面倒だし。
やっぱり、焼きそばで誤魔化した。この間、肉団子のスープに挑戦したことがある。だけど、片栗粉の量が十分入れてなかったせいか、団子をお湯に入れたら、一つに成れず、バラバラになってしまった。常に料理をしなければ、腕がなかなか上がれないんだ。
スーパーに寄り、巨峰とイチジクを買ってきた。アボカドと茶碗蒸しも序に買った。明日の朝食用。
コンビニでおでんの販売が始まったらしい。寒くなってきたから、暖かい飲み物が飲みたくなるね。
热点灯
变色卡发表评论 评论 (10 个评论)
- 回复 今日の空と音楽
- 「カレーは一晩寝かす」と美味い。 作りたては個々の材料、調味料などが馴染まずに角の立った状態で、味にも奥行き、深みが感じられません。 そこで時間の経過とういう調理方法を使い、まろやかな味わいを得ることができます。 この時間差的調理手段の効果を「寝かす」、つまり熟成ですね。 二晩寝かすと、もっと美味い。 ・・・・・本当かな？
- 回复 亦寻
- 最後の「・・・・・本当かな？」はショックです。 本当は、今日のの空と音楽（長いなぁ）さんは作ったことないでしょう。 「寝かす」は餃子の皮を作るためにも良く使われているようですが。カレーもそうなのですか。でもね、リンゴも入れると聞いたとき、本当にびっくりしましたよ。でも入れるほうは入れないほうと味が全然違います。これもカレー作りの一つのコツかもしれませんね。
- 回复 今日の空と音楽
- 「空」で良いですよ。 ブログ名は、今日の空と音楽のままで、 ニックネームは変更したいのだけど、うまく出来ないのです。 「二晩寝かすと、もっと美味い」というのは、・・・・・本当かな？ という意味です。 たくさんカレーを作って、翌日の昼食、晩飯まで回します。 アルコール等の発酵、熟成させるものは寝かすと言いますね。 そのニュアンスで言っている表現でしょう。
- 回复 今日の空と音楽
- 日本はカレーの消費量がインドに次いで世界２位という、大のカレー大好き国民です。 カレーライスにリンゴを入れると甘みが増して、子供たちにとって、また、辛味が苦手な方にとって、カレーライスが食べやすくなります。 カレーの弱点は、脂質や塩分が非常に多く、しかも糖分（でんぷん）も非常に多い事です。 動脈硬化、高血圧、脳卒中の原因として有名です。 脂質や塩分は、ニンジンやジャガイモが解決してくれるけど、糖分については解決してくれません。 リンゴが、糖分を解決してくれるのです。
- 回复 亦寻
- 空 様へ： 空さんの返事を読んで、大変いい勉強になりました。日本人の友人の殆どはカレーが好きです。よく連れられてカレーを食べに行きますが。彼らも自分で作ったりしますが、でも私には家庭でカレーを作る勇気がありませんわ。今度友人を家まで誘って作ってもらいましょう。
- 回复 亦寻
- zazapo ちゃんへ： ひょっとしたら、巨峰を巨乳に？:lol 巨峰は葡萄のことです。紫色の、甘くて美味しい葡萄のことです。 イチジクは 無花果のことです。日本に来てから初めて食べました。甘くて美味しいですよ。