这周又开始操刀了，因为好吃的东东学得有限，实在不好意思在这里大肆宣传啊～

 

八过，好东西要大家分享，还是决定有时间就把好东东放上来，有兴趣的朋友们可以在家做做看。我都会做，你一定行的！

 

香橙芝士慕斯 6寸

材料：

A 海绵蛋糕：鸡蛋2个、砂糖43g、泡打粉0.6ml、低筋面粉33g、橙皮茸1/4个、黄油13g、色拉油13g

B 慕斯：奶油芝士50g、蛋黄2个、砂糖45g、牛奶70g、香草精油0.4g、盐0.3ml、明胶6g（需40g水浸泡）、动物奶油182g、鲜橙汁或橙肉1/2个、橙皮茸1/4个、君度力娇酒4ml

C 橙子着哩：鲜橙汁50ml、砂糖15g、明胶8g

 

制作方法：

A 海绵蛋糕：

1）将鸡蛋加糖打发

2）筛入面粉搅拌成均匀的面糊

3）加入融化的黄油、轻柔地搅匀

4）倒入蛋糕模中，入烤箱烘培 150c 20-30min

5）冷却后，切成薄片备用

 

B 慕斯：

1）在容器1中将奶油芝士用橡胶刮刀搅拌至软化细滑

2）在容器2中将蛋黄与砂糖打发

3）在容器3中将牛奶、香草粉、盐一起煮沸

4）将容器3缓慢倒入容器2中，边隔水加热边搅拌至起泡

5）上述混合物与容器1混合均匀，加入明胶

6）加入打发的奶油、橙皮、君度酒搅拌均匀

 

组装：

1）将一片海绵蛋糕放在慕斯圈底部

2）倒入慕斯、表面抹平

3）冷冻过夜或冻至食用前

4）在表面倒一薄层橙子着哩做装饰