三鮮湯 ３種類の材料を使ったスープ
蕃茄蛋湯 トマトと卵のスープ
川丸子湯 肉団子スープ
凍肉 豚の煮こごり
蛋巻 玉子巻き
拌干絲 干した豆腐
粉皮 刺身状の太目の春雨の上に、豚や鶏の細切り炒めや香草等を載せた料理
辣白菜 ピリッと辛い白菜
涼拌土豆絲 ジャガイモの冷菜
糟溜魚片 魚のから揚げ粕漬けあんかけ
賽螃蟹 貝柱と白身魚の卵白炒め
芙蓉蟹 蟹肉あわ雪炒め
魷魚芹菜 塩味のあっさり系のセロリとイカの炒め物
炒扒帯魚 黄ニラとタコの炒め物
合菜載帽 肉野菜炒めの薄卵焼き包み
木須肉 たまご、キクラゲ、刻んだ野菜と豚肉の炒め物
北京填鴨 北京ダック
鴨骨湯 北京ダックの骨でダシを採ったスープ
鴨肉豆芽菜 北京ダックの肉ともやしの炒め物
炸鶏塊 鳥の唐揚げ
油淋鶏 タレに漬けた鳥の唐揚げ
羊肉炸焦 羊肉のスパイス焼き
蕃茄炒蛋 玉子とトマトの炒め物
火腿津白 ハムと白菜の煮物
奶油白菜 白菜のクリーム煮
炒豆芽 もやしの炒め物
清炒土豆絲 ジャガイモの炒め物
蝦米芹菜 干しエビとセロリの炒め物
涮羊肉 羊肉のしゃぶしゃぶ
水餃 水餃子
鍋貼 焼き餃子
糯米焼売 もち米入り焼売
炸醤麺 ジャージャー麺(豚肉そぼろ麺)
大餅 中華風チヂミ
盒子 中華風チヂミの皮２枚の間に具を入れて焼いたもの
餡餅 中華風おやき
蘿蔔絲餅 大根パイ
高麗豆沙 中国風シュークリーム
豆沙鍋餅 あんこ入りクレープ
三不粘 カスタードのデザート
抜絲地瓜 大学芋
八寶飯 中国風お米のプティング

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