【转】乳品业黑幕：谁毁了我们的牛奶？

sw2006 · 发表于 2008-9-19 16:22:44

本人曾在北京最大的乳品企业干过5年，对乳品行业略知一二。闲言碎语不要讲，先表表———
　　
　　假奶之奶牛篇
　　
　　母牛大概在一岁半的时候就被强制破处了，怀胎10月（与人类差不多），产下一幼仔，当然公的当场屠杀，母的留作换代之用，然后就是连续270天的产奶期，当然，后面的100来天产的奶无论品质还是产量都大幅度下降，怎么办呢？激素，大剂量激素。如果您的女儿在8-9岁就来月经了，这就是原因。
　　
　　奶牛的乳腺太BT了，一头荷兰花能日产60公斤，如果卫生条件不太好，那牛就天天乳腺炎，怎么办呢？抗生素，超大剂量抗生素，当然，这样的牛奶是做不出酸奶的，因为做酸奶的乳杆菌和粪球菌都怕抗生素，当年Boss让俺做个耐抗生素菌种，被俺严词拒绝了，其实非常简单，找几个抗性质粒改造一下就OK，这个和造细菌武器是一样的路数，后果非常可怕。那如果收了抗生素奶怎么办？找个易感菌种试验一下，能长菌就能做酸奶，当然了，现在一般都检测青霉素残留。我曾经强烈建议检测四环素残留，被Boss海K一顿，说我找死呢，所有饲料生产厂家都添加四环素，这个打击面太大了，在中国混先学学潜规则。
　　
　　假奶之造假篇
　　
　　初级造假——产奶1000公斤，卖1200公斤，一般加工厂收原料奶控制蛋白含量1%，脂肪含量3%，但是奶牛产奶一般来说冬季远远大于这个数字，夏季也比这个数字略高，在优质不优价的前提下，先把水掺足了再说。大牛场掺水的量是有严格检验并计算的，散养户也不示弱，有种手持式快速检测设备，指导加水量。北京这家最大的奶企业收的原料奶两项指标都这么多，误差不超过0.1%。
　　中级造假——产奶1000公斤，卖1500公斤。奶厂收原料奶一般都用凯氏定氮法测定总N含量，然后换算成蛋白含量，所以只要提高N含量就可以了，不太黑心的奶户和牛场掺了尿素，稍微黑心点的掺牛尿，更节省成本还有奶香味，呵呵！但是这样一来脂肪含量相对下降了，也有办法，把尿素和植物油/洗衣粉按比例添加就可以了。
　　
　　高级造假——产奶1000公斤，卖2000公斤。尿素+植物油+洗衣粉+水+淀粉+牛奶香精+乳糖。淀粉用来增加稠度，香精用来改善感官指标。
　　
　　超级造假——产奶0公斤，卖2000公斤。这个就是个高级技术活了，不过现在掌握这一技术的奶农很多，大牛场一般没这么黑。牛奶的收购指标有感官、黏度、PH、比重、N含量、脂肪含量、青霉素残留、干物质总含量，针对这些指标，用固定的配方能做出足以乱真的“牛奶”，原料就是三聚氰胺、淀粉、盐酸、水、洗衣粉、植物油、明胶、香精、乳糖。那个三聚氰胺是种胶黏剂，黏度调节就靠它。
　　
　　各种造假手段往往互相渗透，超级造假手段也会用于初级造假，没得说。
　　假奶之加工篇
　　
　　最好的牛奶用作制作酸奶，因为无论什么厂家，无论什么人，用含有洗衣粉和抗生素的奶是造不出好酸奶的，酸奶为什么贵得离谱，就因为这，其实做酸奶只要80%的牛奶就够了。
　　做不了酸奶的奶用于做液态产品，袋奶、超高温奶、ESL（长货架期）奶，你就喝吧，反正喝死人没我啥事。
　　最次的奶用于喷粉，国产奶粉就是垃圾。这位看官说了，我喝进口的，对不起，只要Made in China，原材料都是国产奶粉（进口奶粉原材料，关税吓死你），这次他们逃掉是公关做得好。
　　
　　这个北京最大乳品企业这次能逃掉，说它的奶质量过关，打死我都不信。
　　
　　假奶之选购篇
　　
　　因噎废食吗？业内人士都喝优质原味酸奶，道理很简单，好奶才能做出好酸奶，没做成好酸奶怎么办？调味啊！
　　
　　啰里啰唆不成体统，大家将就看看吧。

jama · 发表于 2008-9-19 16:25:32

如果您的女儿在8-9岁就来月经了，这就是原因。

sw2006 · 发表于 2008-9-19 16:29:39

“没做成好酸奶怎么办？调味啊！”

女人最爱喝什么草莓味、葡萄味的，让我想起多年前有人用殡仪馆的死人肉做包子，加了好多调味料，还叫蟹肉包子，那个生意兴隆啊。。。。

Nicole_ · 发表于 2008-9-19 16:30:27

我怎么在这里看到了包子~~~~~~

juanapkxb · 发表于 2008-9-19 16:31:45

还是酸奶安全啊。。。。终于有能放心的了

白云悠悠 · 发表于 2008-9-19 16:31:50

牛奶以后绝对不喝了！

Jennifer · 发表于 2008-9-19 16:32:22

呃。。。。别说下去了。真的想吐了。
这东西饭前看绝对能减肥。

chushupeng · 发表于 2008-9-19 16:32:32

没有安全的了！

白云悠悠 · 发表于 2008-9-19 16:32:36

Jennifer · 发表于 2008-9-19 16:34:55

原帖由 juanapkxb 于 2008-9-19 16:31 发表
还是酸奶安全啊。。。。终于有能放心的了

事实是残酷的。

液态奶检出三聚氰胺的批次表
　　
　　公司序号生产企业产品名称规格型号商标
　　
　　生产日期／批次三聚氰胺（mg/kg）
　　
　　蒙牛1 蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司核桃牛奶200ml/袋友芝友200809100.765
　　
　　蒙牛2 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司蒙牛高钙低脂牛奶250ml/盒蒙牛2008.08.070.8
　　
　　蒙牛3 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司全脂灭菌纯牛乳250ml/盒蒙牛2008.09.011.0
　　
　　蒙牛4 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高钙低脂牛奶250ml/盒蒙牛2008.08.011.5
　　
　　蒙牛5 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司早餐奶（麦香味）250ml/包蒙牛200808141.9
　　
　　蒙牛6 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司蒙牛早餐奶250ml/盒蒙牛2008.07.26/x2.57
　　
　　蒙牛7 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司妙点250ml/盒蒙牛20080728/W2063.17
　　
　　蒙牛8 蒙牛乳业（北京）有限责任公司木糖醇酸牛奶2kg/瓶蒙牛200808063.52
　　
　　蒙牛9 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高钙低脂牛奶243ml(250g)/袋蒙牛20080908/C206/GAfb4.2
　　
　　蒙牛10 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司蒙牛大粒果实酸牛奶160克/盒蒙牛 M200809036.8(A样)
　　
　　蒙牛11 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司蒙牛大粒果实酸牛奶160克/盒蒙牛 M200809037(B样)
　　
　　伊利1 济南伊利乳业有限责任公司伊利芒果+黄桃酸牛奶125g/盒伊利2008.09.070.69
　　
　　伊利2 内蒙古伊利实业集团股份有限公司酸牛奶(木瓜+甜橙)125g/瓶伊利200809031.02
　　
　　伊利3 内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶220ml/袋伊利2008.09.132.2
　　
　　伊利4 内蒙古伊利实业集团股份有限公司脱脂奶250ml/盒伊利200808202.9
　　
　　伊利5 内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶220ml/袋伊利20080905MIAC65.5
　　
　　伊利6 内蒙古伊利实业集团股份有限公司纯牛奶242ml/袋伊利20080906/LIA098
　　
　　伊利7 内蒙古伊利实业集团股份有限公司高钙低脂奶250ml/盒伊利200808198.4
　　
　　光明1 北京光明健能乳业有限公司光明酸牛奶（原味）180g/袋光明2008.09.120.6
　　
　　光明2 武汉光明乳品有限公司原味酸牛奶180g/盒光明2008-09-133.41
　　
　　光明3 北京光明健能乳业有限公司原味酸牛奶100克/杯光明20080910A3.5
　　
　　光明4 北京光明健能乳业有限公司大颗果粒草莓酸奶450克/盒光明20080902BC4.8
　　
　　光明5 光明乳业有限责任公司益生菌·优乳酪（原味）190g/罐光明 B20080908C5.65
　　
　　光明6 北京光明健能乳业有限公司优酪乳·酸牛奶(原味)580克/瓶光明 B20080909A8.6

sw2006 · 发表于 2008-9-19 16:42:15

原帖由 Jennifer 于 2008-9-19 16:32 发表
呃。。。。别说下去了。真的想吐了。
这东西饭前看绝对能减肥。

这个的减肥效果更好

Jennifer · 发表于 2008-9-19 16:43:11

吐了不厚道呀

jama · 发表于 2008-9-19 16:44:39

地溝油，萃取方法對了也能上桌。

Nicole_ · 发表于 2008-9-19 16:45:17

哈尼心~~~~~~~~~~

sw2006 · 发表于 2008-9-19 16:47:50

半夜里看到过在马路中间大模大样掏地沟油的家伙，可我又不是人民公仆，制止不了呀。

一直在想，咱中国人咋就这么聪明捏，老外估计几辈子都想不到去掏这东西的吧。

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